傻大方提示您本文标题是：《七种辣酱独特配方揭秘，家庭主妇一定要收藏，浓浓故乡妈妈的味道》。来源是海洋美食美景美人。

七种辣酱独特配方揭秘，家庭主妇一定要收藏，浓浓故乡妈妈的味道。家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---

辣椒是中国的一种通用食材，做热菜需要它，做凉菜更是需要它，做牛肉、羊肉等有膻味的食材更是离不开它。

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

把辣椒做成辣椒酱，简直就是中国独有的，你要是出去吃饭，小餐馆，拉面馆，快餐店等等的餐桌上怎么会少的了辣椒酱，所以说，一桌菜做的美不美味，一顿饭吃的好不好，辣椒酱才是最关键的。

七种辣酱独特配方揭秘，家庭主妇一定要收藏，浓浓故乡妈妈的味道！

甜辣面酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。BJZI百家知易

注：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

花生辣酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，食盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。

麻辣豆酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，小虾干25克，黄酒半匙，细盐1匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后，即可起锅、装盆了。

注：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。

牛肉辣酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。

注：味道香浓，适合拌面。

蒜蓉辣酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（喜欢吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、少许糖，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌，因为很容易粘锅，看到酱料由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

注：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱媲美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

剁鲜辣椒

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，切好后往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

注：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

香辣酱

家庭主妇|故乡|配方|味道|收藏|辣酱---傻大方小编总结的关键词

鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

怎么样，找到你需要的味道了吗？喜欢的话别忘收藏关注哦！