这道国民菜，竟是增肥菜！很多人吃了一辈子！ “在这道貌似健康的菜里

有人在微博发起“最爱吃的菜是什么”问卷调查。不出所料的，

番茄炒蛋

强势夺得亚军。看来这道红黄菜真的不是中投君一个人爱吃啊啊啊！

然而，中国营养学会理事范志红老师曾经发微博称，

“在这道貌似健康的菜里，其实也藏着很多不健康的隐患，甚至是增肥的麻烦。”

番茄炒蛋=增肥菜！

问大家两个问题：

问题1：你平常是怎么做番茄炒蛋的？

大多数人的做法：倒油炒鸡蛋—捞出鸡蛋——加油炒番茄——鸡蛋+番茄汁

看见了吗？一个番茄炒蛋，其实用了两次油！

最可怕的是，很多人都觉得番茄炒蛋是个

素菜

，所以吃饭的时候还会搭配另外的荤菜，那可就悲催了，油摄入量绝对是超标了啊！

问题2：你做番茄炒蛋时放糖吗？

番茄炒蛋加不加糖这个事儿，大家都有各自的理由！加糖的，自然是想提提味，减少点番茄的酸味；不加糖，自然也有不加糖的好处！

估计有人可能会说，我们不一样，不一样！我不爱吃番茄炒蛋！

讲真，这个世界上有很多坑等着你去跳呢，你以为躲过了番茄炒蛋，就躲过了增肥菜？

增肥菜不止眼前的番茄炒蛋，还有...

其实，增肥菜的坑那是一个接一个。除了番茄炒蛋，还有地三鲜、红烧茄子、干煸豆角等家常菜，都是“增肥菜”中的佼佼者！

Emmm，中投君给大家总结了3个“增肥菜”的特点：

食材

做菜时一不小心选错食材，那真是一道素菜摇身就变为增肥菜。

增肥菜树典型：

地三鲜

食材：土豆、茄子和辣椒

地三鲜里面的土豆，你以为它只是蔬菜吗？错！土豆早都已经被列为可代替主食的主食，原因当然是淀粉含量大啊（11%～25%以上），而且淀粉的吸油能力非常强！

烹调方法

炒、炸、煎、煮、焖、烩......这么多做菜方法中，有几种特别容易做出增肥菜！

（1）炒，尤其是需要炒2次的菜

番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、麻辣香锅等，基本上都要炒2次甚至以上。

这类菜，不用小编多说，用油过量！

（2）先炸（煎）再炒的菜

不知大家有没有注意到，像上面小编提到的“增肥菜”，很多都会沾上淀粉先放到油锅里过个油，再倒油和配料一起炒！

增肥菜树典型：

干煸豆角

干煸豆角，想要达到外焦里嫩的口感，必须要把豆角炸成“虎皮”。

毫无疑问，油脂超标，热量绝对爆表！

配料

很多地方如无锡、苏州做菜，人们喜欢加点糖来提色、提鲜、调味，有的甚至还会加可乐、啤酒、沙拉酱等，但假如没注意用量，这就是妥妥的增肥节奏呢！扎心了~

说了这么多，估计有不少小伙伴要炸毛了：还让不让人好好吃饭了？

大家先别急，贴心的小编已经帮你们找到解决办法了！

3个方法，让你的“增肥菜”不增肥

换几个“道具”

炒菜、煎蛋时，用不粘锅代替普通锅，炸东西时用空气炸锅，都可以大大降低用油量。

另外，使用有刻度的油壶，也能让你做到心中有数！

主食减量

这主要是针对原料为主食类的菜肴，比如酸辣土豆丝、剁椒芋头、香辣藕等等。

这类菜的碳水化合物含量比绿叶蔬菜高得多，因此，吃的时候，要适量减少主食的量，以免总热量摄入超标。

选择更健康的烹调方法

在这里，小编推荐一个超健康的烹调方法——

水油焖煮法

。

听起来很高大上有木有？其实就是用

沸水+少量油

代替

大量油

的烹调方法。

方法

：

把一小碗水油混合物放锅中煮沸，再放入蔬菜翻炒，对于不容易熟的食物，可盖上锅盖焖煮，直至食物熟透。

最后，分享一个做干煸豆角的小窍门：先把豆角放到微波炉叮一下，这样就有虎皮啦！

番茄炒蛋，你是

加糖or无糖党？

文中哪个增肥菜让你大吃一

斤

惊？

来留言区说说呗

>>THE END<<

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文章来源：网易财经、搜狐财经、腾讯财经等综合整理！

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