自制油泼辣子, 又香又辣很美味, 拌凉菜凉皮必不可少了它! 自制油泼辣子

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一.油泼辣子

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食材:

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干辣椒面(粗)适量，干辣椒面(细)适量，白芝麻适量，食用油适量，葱一段，姜几片，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，盐一点，糖一点，

做法步骤

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1、准备好主要食材。

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2、将粗细两种辣椒面按照1比1的比例混合，再加入适量的白芝麻，再加入一点盐和白糖。

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3、用筷子搅拌均匀。

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4、锅中倒入适量的油并加热。

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5、当锅里的油加热至三四成热时，下入葱姜花椒八角桂皮香叶陈皮等。

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6、用小火继续加热熬几分钟。

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7、然后捞出配料。

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8、把火调大，加热至油冒烟时浇在辣椒面上。

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9、用筷子迅速搅拌一下。

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10、搅拌均匀就好了。

二.香辣红油

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食材：

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粗细干红辣椒面适量，白芝麻适量，葱片适量，姜片适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，

做法步骤

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1、把粗、细两种辣椒面（比例为1：1）和适量白芝麻放入同一容器内搅拌均匀。

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2、加入熟的放凉的食用油拌匀，油量要完全能浸住辣椒面。

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3、准备好葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒。

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4、锅中放入适量油，油多一点，三四成油温时下入准备好的香料小火熬制料油。

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5、当葱姜片变焦黄时把香料捞出来。

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6、待把熬好的料油再放凉后倒入辣椒面。

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7、用小火不停搅拌，油烧开后再熬四五分钟即可关火。

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8、盛出放凉。