农家蔬菜干大全，老妈味道，过年吃解腻，最后两种没几个人认识！
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再有十几天就要过年了，在农村采购年货赶大集的市场上，也出现了一些农村阿姨大妈大娘在天气好的时候晾晒的蔬菜干，这可是这些阿姨大妈大娘的压箱底儿的宝贝疙瘩的蔬菜，现在也趁着过年的时候作为年货出售了，一来让更多的人在过年的时候能尝到这些蔬菜干的美味，二来也可以增加自己的收入，两全其美。
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这是豇豆干。豇豆几乎在中国的东西南北无论什么样的气候环境下都可以种植，特别是在农民的房前屋后，很多农民都喜欢春天的时候种一些豇豆，不仅可以新鲜吃，吃不完的话，还可以晾晒成豇豆干，放在冬天吃，吃的是真正的时令菜。
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这是豆角干。这一袋子豆角干儿，可能要用十几斤豆角才能晒这么多，老大娘把这些豆角干拿出来和大家分享，丰富人们的春节餐桌，这也是老大娘的一种爱心吧。
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这也是晾晒好的豆角干。
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这是另外一种豆角干。其实只要是豆角都可以晾晒，只不过在中国东西南北各种各样的豆角形状不同叫法不同罢了。
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这是盛在碗里的豆角干。人们现在都知道吃时令菜是最有营养的，这些豆角干是在大自然中按照季节生长的，不是大棚里的豆角，所以不仅营养丰富，吃起来也很香。
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这是盛在盘子里的豆角干。豆角干有一个特点，就是经过水泡之后，重新炒制，吃起来很劲道，比起新鲜的豆角好吃多了。小编老娘每年在夏天的时候都要晾晒很多豆角干，晾晒好之后，一部分让在城市工作的儿女拿回去享用，一部分送给街坊邻居，老娘自己想用的很少。老娘说这东西少，太稀罕了，现在愿意晾晒的人越来越少，让大家都尝个鲜吧。
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小编回到农村老家，最喜欢吃的菜就是老娘用豆角干和红烧肉炒制，红烧肉的香味儿涌进了豆角干里，红烧肉的软糯和豆角的筋道劲儿融合在一起，回味无穷，再配上一碗米饭，好吃极了。就是这一盘豆角干红烧肉，让小编享受到了老母亲的乡愁，回忆起了童年的味道，感受到了乡愁的美好滋味。
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如果小编没有认错的话，这就是传说中的笋干？如果小编认错了，请读者朋友们指正。
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这种是笋干，小编绝对没有认错。想必这种笋干炒肉，一定特别美味，只不过小编是北方人，只能凭借想象。南方的朋友谁吃过这种美味，欢迎在底下留言给大家介绍一下究竟是一种什么样的香味儿呢？
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这是老大娘在市场上卖的一种蔬菜干，小编不太认识，不敢枉下结论，有读者朋友说这种蔬菜干像是萝卜樱子，你以为呢？或者是雪菜？
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这就是雪菜?或者北方人把这种菜叫雪里蕻?能分辨清楚的读者朋友请举手,给大家一个肯定的答案吧。
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这应该也是雪里蕻？
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这是老大娘在市场上出售的萝卜干，还泛着青色。
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这是另外一种青萝卜干，切得比较细。
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这是把萝卜擦成萝卜丝晾晒的萝卜丝干。但是小编不知道这种萝卜丝干是一种什么样的吃法才好吃，知道的朋友介绍一下哟。
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这是老大娘在市场上出售的蕨菜干。如果小编不是孤陋寡闻的话，就应该是野生的吧？不知道蕨菜现在有没有大规模种植的？小编过去跟别人进山爬山的时候，在山里面公路的两边发现了不少的蕨根菜，还采摘过一些拿回家炒菜吃，也很香。想必蕨菜干一定更香。
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这是红薯干儿，是自然晾制的。现在超市里面出售的很多红薯干儿，都是机器烘制的，只有这些自然晾制的红薯干，留有母亲的味道，买了乡愁，仿佛带着温度。
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这是正在晾制的茄子干。很多地方都有夏天晾晒茄子干的做法，把茄子干放到过年的时候蒸包子，吃的特别香。
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这是盛在盘子里的茄子干。
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这是另外一种茄子干。
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这又是什么呢?如果小编不介绍，恐怕很多人都认不出来，这叫莴笋干。
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这又是什么干？这也很难辨认，其实这是苦瓜干。苦瓜败火，春节期间上火，用苦瓜干单炒或者炒肉，会下火的哟。
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你能分辨出这是什么蔬菜干吗？是不是还是不好辨认？这是菠菜干。外面雪花飘飘，屋内春意浓浓，在春节的饭桌上能够吃到菠菜干，简直太幸福了。
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这种蔬菜干也不好辨认，这是梅干菜干。
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这种就更难辨认了，很少有人认识。这是红薯叶子干。在一些地方，红薯叶子长势旺盛的时候，掐掉红薯叶子的尖儿，晒成红薯叶子干，被称为蔬菜之王，很有营养，能治疗很多疾病。
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最后这种蔬菜干和蔬菜原型相差甚远，太难辨认。只能小编介绍，他是葫芦干。当葫芦长得不老的时候，把葫芦摘下，用专门的工具，把葫芦皮一层一层刮成丝，然后晾晒干就成了这样的形状。用这种葫芦干做汤，美味无比，口感极佳。
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