猪爪鸭子炖莓干菜 By 杭州肉都都用料猪爪二只嫩鸭一只

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By 杭州肉都都

用料

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做法步骤

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1、猪爪，鸭子切块洗净；

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2、起油锅，放入莓干菜烧香，盛出；

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3、猪爪用厨房用纸吸干水份；炒锅中放入油，再放入二匙糖；

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4、放入猪爪烧出糖色；

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5、把莓干菜和猪爪放入铸铁锅中；

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6、放入二匙料酒，一匙生抽，一匙老抽，三匙六月鲜酱油，一块生姜；加入水，没过猪爪，大火烧开，小火炖半小时左右；

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7、放入切好的鸭子，继续炖一个半小时，收汁，起盘。

小贴士

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1、莓干菜本身就的咸味，而且颜色较深，所以不用放太多生抽和老抽； 2、猪爪炒过糖色色泽更亮，不炒也可以，味道是一样的。 3、莓干菜吸收了大部分的精华，这三个食材中味道最好的竟然是莓干菜，配上米饭真是饭遭殃了。