浙江最全年味地图大盘点趁着春节吃个遍蜀黍为大家搜罗了一份浙江美味年货地

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蜀黍为大家搜罗了一份浙江美味年货地图。一起“囤”些必吃年味，欢欢喜喜迎春节啦~

杭州

酱鸭 | 老底子年味

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酱鸭是江南地区的传统名菜之一，从1月起，杭州人家的阳台上就挂起了酱鸭，对于杭州人来说，这就是过年最纯粹的味道。

鱼干 | 不简单的好味道

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鱼干，是老底子杭州人过年必备的一道菜。只要隔水一蒸，加点料酒就做好了，咬上一口，咸咸的滋味蔓延在嘴里，是整个正月戒不掉的手边小食。

余杭毛腌鸡 | 百年传承好滋味

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毛腌鸡已有上百年历史。经历发酵过程的毛腌鸡，肌理组织严实紧密，汲取了稻草的特殊香味，“其香浓郁，可见一斑”。如今在余杭、德清等地还保留着做毛腌鸡的传统。

临安山核桃 | 唠嗑必备

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临安是中国山核桃之乡。逢年过节，临安人唠家常时，总忍不住磕上几颗山核桃。红棕色的核桃肉，香脆可口，芳香浓郁，让人回味无穷。

建德水米糕 | 精致的贡品

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作为廿八谢年祭祀供品之一的水米糕，意喻一天比一天发，一年比一年高。年夜饭，水米糕必定会出现在建德人的餐桌上，香软的糕点升腾着暖暖的热气，散发着一股子回家的味道！

淳安米羹 | 年三十和正月初一必吃

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淳安不少地方，无论谁家做了米羹都会邀请邻居品尝一番。过年时节，各家一般从腊月廿三小年开始做米羹，年三十和正月初一必须吃。

宁波

宁波汤圆 | 阿拉人民的宠儿

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宁波人初一早上喜欢吃汤团（汤圆），寓意团团圆圆。宁波人在春节早晨有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

鳗鲞 | 新风鳗鲞味胜鸡

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宁波人对鳗鲞情有独钟，民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。别的地方的鳗鲞，是“晒”出来的，宁波的鳗鲞是用自然风吹干的，所以也叫“新风鳗鲞”。

打年糕 | 吃不腻的美味与情怀

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在宁波，年糕是过年必备品。宁波人爱吃年糕，从小吃到大，怎么也吃不腻。每年入冬后，宁波不少村镇的村民们就开始忙着做年糕了。

红膏炝蟹 | 红红火火过大年

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宁波人过年的餐桌上必备红膏炝蟹，市面上卖红膏炝蟹的很多，但都没有自家腌出来的够味！挑几只膏红肉肥的梭子蟹，用各种调料加水腌制，一两天后即可食用。

温州

酱肉 | 还是自家晒的香

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每到农历11月份，温州家家户户屋檐椽上挂满了各种酱味，想吃的时候蒸熟便可。肥中带瘦，瘦中透油，有嚼劲又不塞牙。

糖糕 | 甜甜的记忆

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温州过年，少不得要尝尝糖糕。将糯米掺籼米磨成粉后，加红糖或白糖调色，蒸熟，捣韧后压出各种吉祥图样。也有做成元宝或鲤鱼状的，插上银花，放在中堂长条桌上，或放在米缸里，寓意着年年高升，年年有余。

炊松糕 | 一块不过瘾

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每逢过年，温州人家会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖松糕，配料也比较讲究：红枣、冬瓜条、坚果……炊制完成的松糕，香气扑鼻，一口下去，松软可口，一块绝对不过瘾~

湖州

酱羊肉 | 过年无肉不欢

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在湖州的新市古镇街头，近百家大小的羊肉铺，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，这就是最棒的冬天。

蹄髈酱煨蛋|餐桌上捡元宝

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每逢过年，湖州人一定会在餐桌上“捡元宝”，长辈们总是会最先端上蹄髈酱煨蛋，嘴里说着“来，捡个元宝。一人一个谁也少不了”，蹄髈酱煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。

鱼圆|纯粹由鱼肉做成

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鱼圆是湖州本地的特色菜，也是名菜，有普通鱼圆、藏馅鱼圆等，可做汤或炒菜。湖州鱼圆纯粹由鱼肉做成，色泽洁白，鲜嫩味美。

嘉兴

粽子 | 不只是端午专属

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大名鼎鼎的嘉兴粽子不仅花样多，且包粽子本身也是一个年味浓浓的过程。年前家里就开始忙活包粽子啦，老一辈有一种说法是：过年吃粽子，吃吃快乐。此外，台州的温岭、路桥等地也有过年吃粽子的习俗。

羊肉|冬吃羊肉赛吃参

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冬天，嘉兴人的早晨是从一碗热气腾腾的羊肉面开始的。说起羊肉面，最想来一碗新塍的红烧羊肉面。大冬天，捧着一碗热腾腾的羊肉细面，喝一口酱汤，再吃一口面和肉，羊肉酥烂，入口即化。

乌镇是湖羊的重要产地，乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”的说法。此外，南北湖的澉浦羊肉也是嘉兴冬季的一道美食。

绍兴

安昌腊肠 | 名扬天下的腊肠

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灌腊肠是绍兴有名的美食，每年各家各户都会把自制的腊肉和灌肠挂在门梁上风干。绍兴的腊肠要数安昌的腊肠最好，安昌腊肠肉质结实，酱香扑鼻，透着亮，泛着油，味道超级好。

鲞冻肉|咸鲜合一

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绍兴菜风味讲究咸鲜合一，鲞冻肉就是其中的代表，上好的五花肉与黄鱼鲞同煮，两者相得益彰。爱讨彩头的绍兴人，还喜欢在此菜上面盖一个鲞头，鲞头虽不太好吃，却寓意着“有想（鲞）头”。

藕脯|寓意“有富”

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绍兴人过年时，家家户户都要煮一钵藕脯，以祈求来年“有富”。煮藕脯的方法很简单，就是把藕和荸荠一道煮，放几粒红枣，加些白糖，就大功告成了。

金华

红糖 | 一定要掰着吃

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义乌人会拿红糖块招待客人，红糖甜味层次丰富，是难得的舌尖美味。制糖在当地也是件热闹事，很多农家乐意自己动手制作。

火腿 | 3年份的顶好吃

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在金华有三样最好吃的东西――火腿，酥饼、骨头煲。好吃的火腿讲究年份，最好吃的在3年左右，处理方法很有讲究。

红印馒头 | 胖胖的馒头带着戳

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红印馒头是金华最具年味的美食之一，白白胖胖的，顶部都印着红色图案，节庆时则用上福禄寿喜字样，异常松软，还带着淡淡酒香。将色泽油亮、香气浓郁的扣肉用红印馒头一夹，送入口中，嗯，好香！

两头乌 | 不尝绝对后悔哦

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两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早，肉质好，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故称“两头乌”。用它腌制成的“金华火腿”质佳味香，蜚声中外。到金华不吃两头乌可是要后悔的~

衢州

廿八都铜锣糕 | 美味传承千年

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作为廿八都特色糕点，铜锣糕已有千年历史，用的绝对是老手艺。随意走进一家饭店，点一份铜锣糕品尝，在炸得脆脆的表皮上撒上一层糖桂花，浓郁的桂花香气，配上清茶，很是解腻。

浮盖山冬笋 | 清香的好味道

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每年农历十月到十二月的冬笋，是浮盖山不可或缺的佳蔬，是镇上居民用来做风炉豆腐仔的食材之一。从地里新鲜挖起的冬笋，还带着泥土特有的清香，个头饱满、色泽黄亮、壳薄肉白、肉质鲜嫩，有着城里吃不到的好味道！

常山索面 | 寓意健康长寿

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索面又称汞面，是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制成，整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面，一般有2米长，细能穿针。

在当地，过生日或正月初一清早，都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣、油汪汪的索面迎接，寓意健康长寿。

年猪饭 | 地地道道的土猪肉

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衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。年关将近，当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪，所以到了衢州乡下，不妨打听打听是否有农户要杀猪，买上一些，回家过大年啦！

舟山

辣螺 | 咸鲜带辣，最下饭

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但凡舟山人都知道，辛香咸呛的辣螺是餐桌上最下饭的菜之一。辣螺酱味道咸鲜略带辣味，能刺激食欲，大开胃口。

烤菜年糕|寓意明年步步高升

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新年前后，舟山人会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。年糕软糯，喷香扑鼻，吃上一次，你就会爱上它！

东沙香干|休闲佳品

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东沙香干，清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品。

台州

食饼筒 | 台州美食界的宠儿

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食饼筒作为台州美食界的一枚宠儿，春节怎么会少了它。农历十二月二十九开始，家家户户就陆陆续续开始做食饼筒啦。除夕夜的饭桌上，台州人一定会吃到它。

麻糍 | 满满嫩糯香甜

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新年前后，除了做年糕，捣麻糍也是重要的。台州的麻糍既有咸的也有甜的。鸡蛋摊麻糍是台州人的心头好，红糖麻糍的味道也是相当不错！

山粉糊、糟羹 | 甜？咸？你好哪口

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台州大部分地区的元宵节在正月十四。这一天，台州各地都有吃山粉糊和糟羹的习惯。甜的叫山粉糊，咸的叫糟羹。

白鲞 | 台州特有的新年味道

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腊月里，闻到白鲞的味道，就知道新年近了。在台州，过年的餐桌上，一定会出现白鲞的身影。在一贯以吃“鲜”为乐的台州人心里，白鲞有着不可动摇的地位。

丽水

香菇脆 | 过年不愁没零嘴

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丽水的香菇脆，压缩十斤营养香菇才能制成一斤香菇脆。过年还愁没有干货么？有这个就够了。

杀猪菜 | 遂昌年的精髓

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杀猪菜是遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔，精心养了一年，到了年尾便成了桌上的美味。霜降过后的冻白菜，配上肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血，撒上红彤彤的干辣椒，那按捺不住的胃会让你再也矜持不起来。

黄粿|预示来年的希望

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黄粿是庆元人的传统年节食品，逢年过节从不缺席。黄粿又名黄馃或黄米粿，传说过年能吃上黄粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。

浙江最全年味地图大盘点 趁着春节吃个遍

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