除夕夜收官的《年味有FUN》，让你找回了记忆中的“年味”吗？
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传媒内参导 读
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《年味有FUN》作为一档美食节目，与众不同之处就在于充满了春节元素，也就是满满的、地道的“年味”。
来源：传媒内参节目研究组
文
/李怿锋
春节已至，却常常听到很多人抱怨如今的春节变得越来越没有年味了，几天前的微博热搜榜上甚至出现了对于“你觉得年味变了吗”这个问题的讨论。而年味究竟是什么？可能每个人都会有不同的答案。
从去年年末开始，腾讯视频原创全国首档CNY明星美食综艺《年味有FUN》第二季的播出引起了很多网友的关注，通过这档节目，观众不但了解到全国各地的传统美食和过年习俗，同时似乎也找到了自己记忆中的那份“年味”。近日，传媒内参采访了《年味有FUN》第二季总制片人白思琪，聊了聊这档节目是如何做到“有年味”又“有FUN”的。
真人秀 + 春节元素 + 美食节目，
带明星和观众一起寻找“年味”
《年味有FUN》第二季延续了第一季的叙事方式，站在明星嘉宾的视角，和嘉宾一起寻找属于大家记忆里的家乡年味。
在这个过程中，明星嘉宾的身份不再是演员、歌手，他们可能是一个公司中的老板，也可能是一个家庭中的丈夫或是子女，回归原本身份后的嘉宾们亲自采买食材、亲自下厨，在制作组的帮助下实现自己的新年愿望。
于是，在第二季节目中，我们看到了身为公司老板的贾乃亮亲自下厨，为来自全国各地的40多位员工准备家乡菜，同时也收到了来自员工们的“北漂20周年”惊喜礼物；常年在京生活的潘粤明带着父母回到老家，向父亲学做家乡的年味菜酿豆腐；袁弘集齐武汉老家的七种传统美食，回馈追随自己多年的粉丝们；杜淳带着年过六旬的杜爸爸体验拖伞项目，以“兄弟”的身份让父亲也过了一把“年轻人的年”……
在探寻内地各地传统美食及南北过年习俗差异的同时，《年味有FUN》第二季也兼顾到了港澳台的年味元素
，张钧甯带观众游台北著名景点西门町，为妈妈烹制年夜饭香煎白鲳鱼
；陈小春、应采儿在香港迪士尼重温七年前的婚礼场景，向观众介绍广东风味的美食。
《年味有FUN》作为一档美食节目，与众不同之处就在于充满了春节元素，也就是满满的、地道的“年味”。
通过节目的录制，明星嘉宾重温了家乡的美食和传统特色，与家人、同事、朋友一起吃年夜饭，同时也将当下年轻人过年的方式传递给父母，收获了团圆和感动，观众也在制作组和嘉宾的带领下，了解了全国各地的传统习俗，也找到了自己记忆中的“年味”。
有网友评论“《年味有FUN》真是
一档
好有爱的节目，过年的时候能和一家人在一起吃团圆年夜饭是最开心的事”“本来就特别喜欢看美食类的节目，尤其是这种有意义的节目，做人做菜都能学到”，随着节目的播出和收官，诸如此类的评论也越来越多。
那么对于《年味有FUN》这档节目来说，初心是什么？“年味”究竟意味着什么？
总制片人白思琪的答案是：“现在年味越来越淡了，
我们的初心是希望做出一档能唤起大家记忆中年味的节目，而说起‘年味’，首先能想到的就是家乡
的美食和年夜菜，所以《年味有FUN》正是以美食为载体，通过美食刺激味蕾，挖掘出大家内心的情感诉求，也给在外漂泊渴望回家的游子带来情感上的慰藉。明星作为一个特殊群体，他们一年到头和家人相聚的时间很少，所以我们选择以明星作为切口撕开‘寻找年味’的口子，以小博大，唤起观众对于‘年味’的记忆。”
这种情感上的慰藉，正是《年味有FUN》想要通过明星嘉宾的表现传递给所有观众的东西，用以小博大的方式引发更广泛人群的共鸣，也是这档节目播出以来最大的价值和意义所在。
美食和年味之外，
是腾讯视频对“有FUN”的不断探索
由于节目定位的特殊性，《年味
有FUN》第二季的播出与第一季已经相隔整整一年的时间。面对一年来综艺市场尤其是网综市场风起云涌的发展变化，保持一成不变的模式和风格很难在一众新崛起的“慢综艺”中脱颖而出，但变得太多又难免会让观众觉得失去了原来的味道。
经过多方面的考量和斟酌之
后，制作组决定从立意和制作两个方面分别做出一些调整和创新。
据总制片人白思琪介绍，从立意的角度来说，第一季更强调“寻找丢失的年味”，意为回忆小时候过年的味道，让明星嘉宾去寻找地道的家乡美食，而第二季强调的是“带着父母过我们年轻人的年”，让父母一同感受当下年轻人过年的方式，放大了节目本身的价值和意义，所以这一季的嘉宾中，有的与公司同事们一起过年，有的尝试带着父母旅行过年，也有成人礼说走就走的旅行等；从制作层面来说，第一季更突出“年味”，突出对美食的表达，第二季则更突出“有FUN”，在第一季美食的基础上，放大了真人秀的部分。
观看节目的时候不难发现，每期节目都会有几分钟的时间留给美食的呈现，可能是一道菜出锅的过程，也可能仅仅是某一道美食的空镜拍摄，可以让观众将全部注意力都放在这道菜上。其实这样的拍摄手法也是制作组在节目设计上的用心之处，“我经常提醒导演和后期人员，要把节目中的美食当成一个秀色可餐的美女。每一道菜每一道美食，不能仅仅把它当成一段普通的空镜播出，而是要把每一道菜做成一个短片配上合适的音乐单独呈现，让观众此时可以将所有的关注点都放在这道菜上。可以说美食的部分，是和真人秀的部分平分秋色的
。”
《年味有FUN》这样一档看起来轻松的美食综艺，实际上操作和拍摄起来却并不容易，从前期筹备到踩点拍摄，一期45分钟的节目甚至需要至少14天的周期才能完成。
为了突出节目的“有FUN”，首先从地点选择和艺人邀请上对制作组来说就是一个很大的挑战，既要找到具有代表性的地域美食，体现八大菜系和南北差异，再分别邀请出生于这十个地方的明星嘉宾，同时也要考虑到每一期不同的情感落点，在亲情、友情、爱情的基础上进行细分，通过每位嘉宾不同的地域特性、教育背景、人生经历，制定当期嘉宾独有的最真实的年味主题。
制作组在实地拍摄中也常常会遇到一些考验，比如第十期到了主人公李诞的家乡内蒙古进行拍摄，零下18度的低温，加上需要拍摄很多大场面，比如射箭、骑马、放烟花、100人左右规模的篝火晚会等，摄制组最终启用了吊车架起吊灯，加了航拍，多机位多角度，进行了10次转场才完成整期节目的拍摄，短短6个小时
的拍
摄时间，可以说是完成了其他真人秀节目2、3天的工作量。