蛋糕店一小块十多块 手把手教你制作入口即化的日式轻乳酪蛋糕
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很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕,虽然比一般的蛋糕口味要厚重些,但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时,惊艳。
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轻盈的口感,浓浓的芝士香覆盖了整个口腔。难以形容的细滑,不可抵制的美味,浅尝一口,口腔里满满的幸福感。
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而且轻芝士蛋糕的口感细腻,口味清爽,相比重乳酪蛋糕的简单直接,更加温柔含蓄,需要细细品味,今天就让我们一起分享这款超高人气的烘焙甜品吧。
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或许,你也想懂她。
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星级难度
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★☆☆☆☆
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牛奶200g
炼乳65g
无盐黄油100g
低筋面粉120g
玉米淀粉40g
细砂糖280g
柠檬汁20g
蛋黄240g
蛋白360g
奶油芝士500g
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制作步骤
1
准确称量好以上材料。将低粉、玉米淀粉过筛,奶油芝士软化后加入炼乳、牛奶搅拌均匀。
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2
加入融化的黄油和蛋黄搅匀。
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3
加入过筛好的面粉和玉米淀粉,拌匀至无粉状态,将面糊过筛待用。
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4
蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,采用翻拌的手法,轻轻地与面糊拌匀,先将三分之一的蛋白放入面糊中,再将混合物倒入剩余的蛋白中。拌匀至模具中(活底模用锡纸包好,模具擦油铺烘焙纸)。
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5
水浴烘烤(蛋糕模具一半浸入水中)上火180度 / 下火160度。烘烤约45分钟,出炉后静置8~10分钟脱模。
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摆拍时间
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完成
- 这个蛋糕红了三年,现在终于被超越了
- 这个蛋糕真好吃,入口即化,1勺面粉就能做1个,外面卖55元一个呢
- 【今日头条】1120亿美元!这块包装的大蛋糕你要不要?
- 鸡蛋蛋糕,只需5步就能搞定!香软细腻,里面还有流黄夹心~
- 小山进香草修女蛋糕
- 香草慕斯草莓巧克力蛋糕
- 大理石冻芝士蛋糕
- 香蕉果仁巧克力蛋糕
- 这个100万的城堡蛋糕,让网友惊呼:贫穷限制了我的想象!那可是我
- 4个蛋糕选一个,一秒读出你的心理年龄!太厉害了!