桂花甜酒蒿子粑粑 By Nicole用料蒿子粑粑 4个米酒 1碗鸡

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By Nicole

用料

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做法步骤

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1、蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛；

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2、锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑；

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3、煮5分钟左右，倒入米酒；

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4、搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花；

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5、小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可。

小贴士

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1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略； 2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀； 3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花； 4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。