正文开始：

大年初一头一天

欢欢喜喜过大年

小北在这里

祝大家新春快乐

恭喜发财！红包拿来！

在春节这个中国最隆重的传统节日里

其实也是一种文化

它蕴含了很多风俗

讲究得不能再讲究

民间有谚语说得很清楚：

初一饺子初二面

初三合子往家转

初四烙饼炒鸡蛋

初五捏上小人嘴

初七人日吃寿面

可具体吃什么呢？

下面，就跟小北一同来回顾一下

“尝尝”最传统的年味儿吧

2月16日

初一  吃食最丰富

除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。

在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

南汤圆！北饺子！这是大年初一亘古不变的食物！

初一的早餐汤圆更具特殊意义，取意为：事事如意，全家团圆美满。

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年。

大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

2月17日

初二  吃面有讲究

初二的面也有讲究，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤。

现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或炸酱面，但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

大年初二是女儿女婿回娘家给父母拜年的日子。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭要把头、翅、脚、尾留着的，但初二就可以吃了。

2月18日

初三  合子往家转

俗话说：初三合子往家转，“转”和“赚”同音，寓意财源不断。

合子（菜合子）是中华面食中的一种，是中国北方尤其是在京、津地区流行的一种面食。馅一般以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最为常见和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。

小北话外：

民间以为正月初三为谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。

北方有些地方也流行“初三”吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。

意为：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。

2月19日

初四  烙饼炒鸡蛋

为什么会选择在大年初四吃这种家常菜？原来这天是旧时的“接神日”，相传各路神仙会在今天重返人间，人们怕神仙看到自己不会勤俭持家，因此特地吃家常饭，表现得低调点。

除了烙饼炒鸡蛋，很多人家还会在这一天吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。

由于过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道。

2月20日

初五  捏上小人嘴

破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅、菜馅一定要是自己去剁的，这样预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。

“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。

一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头可以增加财富，过上更好的日子。

2月21日

初六  随便吃

随便吃

初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。

2月22日

初七 “人日”吃寿面

寿面

正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日，要吃长寿面。

此外，“人日”还有吃以七种菜所做的“羹”

即“七宝羹”的习俗。

七宝羹是由芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜做成的。

除了吃“七宝羹”，初七还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。

及第粥：是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

面线：是用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。

其实，从初一到初七

讲究的不仅有吃食

你知道

这几天还有哪些过年习俗吗？

赶紧随小北来看一看吧

大年初一 不动扫帚

年初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着这一习俗，除夕前扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶盛废水，当日不外泼。

新年里也不可以打碎家具，打碎了是破产的预兆，得赶快说声“岁（碎）岁平安”或“落地开花，富贵荣华”。

大年初二 媳妇回娘家

大年初二，出嫁的女儿回娘家拜年，并且要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。

这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家。在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。

大年初三 不外出拜年

初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。

大年初四 恭迎灶神

这天是灶王爷回民间的日子，他要点查户口，所以家家户户都要守在家里，准备丰富的果品，焚香点烛并燃放鞭炮，以示恭迎。

大年初五 赶五穷

俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。

这一天，家家户户都吃饺子，剁馅时菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁“小人”。

除了“赶五穷”，这一天还会迎财神，开市贸易。

大年初六 开市大吉

年初六，商店酒楼正式开张营业，而且都大放鞭炮，不亚于除夕的境况。传说这一天最受欢迎的当属年满12岁的男孩，因为12是6的二倍，这叫六六大顺。

此外，这一天也有“送穷”的说法。初六，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫“送穷鬼”。

大年初七 人寿年丰

初七是“人日”，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”，所以初七就是人日。

这天，有些地区的人们喜欢吃及第粥，所谓及第，是希望科考状元高中。

此外，大年初七这一天，最最重要的是——

千万不要晚起，最忌讳节后第一天上班迟到！

整理：安筱七

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