过年回家,家乡的这种美食,如果不是湖北人恐怕都认不出来!

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我家乡位于江汉平原腹地,是著名的鱼米之乡,有许多特殊的家乡美食,外地都吃不到,所以每次回家过年,这算是我最大的幸福源泉了。

过年期间,姨妈总会想尽各种办法给我们做好吃的,这次我就来给大家看一看猜一猜,姨妈要做的这到底是什么美食呢?

首先,姨妈提前一天将各种豆子和大米用水泡好,注意哦,不是糯米,是我们家乡出产的早稻米,吃起来不会粘牙的那种。

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用水泡过一夜后,用机器打成浆。

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姨妈将米浆在平底锅里摊成饼状。

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看起来是不是有点像是北方地区做煎饼果子,但我们这里做的可不是煎饼果子哦。

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锅里稍微加热一下,就可以将这个米浆“大饼”揭开了。

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一张一张“大饼”被挂起来稍微晾干一下,备用。

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然后再将榨菜、豆干、香菇、猪肉切成丁混合在一起。

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放进锅里炒熟。

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炒熟后的馅料跟煮好的糯米饭拌在一起,注意,这时候,用的就是糯米饭了哦。

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最终搅拌成这样,撒上葱花。

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看起来是不是有点像是要包饺子了?

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我想这时候,应该有很多湖北人就猜出来了,没错,这就是“豆皮”。

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跟武汉的豆皮不太一样,我们江汉平原的“豆皮”有自己的特点,武汉的豆皮通常都是做一大锅,而我们家乡的“豆皮”个头比较小,吃起来也方便得多。

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包好的豆皮在锅里用薄油双面煎过就可以吃啦,香香脆脆的,特别解馋。

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“豆皮“我从小吃到大,但想不到做起来工序居然如此复杂,也算是让我开了眼界了。

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如果馅料不够用,包不完的“豆皮大饼”还能切成丝,晒干后就变成了“豆丝”。豆丝可以煮汤,也可以炒着吃,跟北方的面条异曲同工的作用,风味独特,口感绵密,难道你不想来江汉平原试试看这独特的美食吗?

用有趣的角度看世界,做最有态度的旅行家。