现在的酒多少是纯粮食酿造的？很多人喝了一辈子酒还是个酒盲

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很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，尤其很多退休的老人，习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：“为什么喜欢喝这种酒?”他们大都会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说：“那怎么可能!”

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粮食多少钱一斤?再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少?怎么可能那么便宜?

很多人说：“我们农村有人拿粮食做酒。”

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这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。

什么样的酒最好?

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高粱是酿酒的最好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么?因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。

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就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。

什么样的酒最次?

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玉米做的酒是最次的(云南等地也称为包谷酒)，因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，国家也出台了相关政策，允许其中的等外超标玉米被做成乙醇汽油。

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先秦以来，中国白酒做的是从来不会有损身体健康的，但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕，那么原因可能有二种：

第一是喝的酒太劣质了;第二是喝得太多了。