新年快乐，狗年“旺旺旺”！
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新春
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快乐
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春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。中国人过春节已有4000多年的历史。在现代，人们把春节定于农历正月初一，但一般至少要到正月十五（上元节）新年才算结束，在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。
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习俗
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1
祭灶
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古时人们认为灶王爷上天在玉皇大帝面前美言几句，便会给家里带来幸福，可保佑来年一家平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神 ，请求他上天后多说好话、吉利话。这种送灶神的仪式叫做“送 灶”或“辞灶”。
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2
做豆腐
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民谚称：“腊月二十五，磨豆腐。”一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。民间传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦，瞒过玉皇的惩罚。
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3
贴春联
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年谣云：“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”或“二十八，把面发”。所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花和各种春节张贴之物。
其中贴春联的习俗，正是源于四川。五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞。他题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。
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4
祭祖
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年谣称：“腊月二十九，上坟请祖上大供”。对于祖先的崇拜，在中国由来已久。视死如生不仅是孝道的重要标志，也是尊老敬老的美德。春节是大节，上坟请祖仪式也就格外郑重。上坟请祖的时间，大多数地区在二十九日早晨请祖。
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5
守岁
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中国民间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要到深夜。
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6
压岁钱
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压岁钱（在广东叫做“俾利是”）是由长辈发给晚辈的，有的家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，等大家都吃完了，由长辈发给晚辈，并勉励儿孙在新的一年里学习长进，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他们的枕头下过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动。
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7
团圆饭
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一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。
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美食
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南京
什锦菜 全家福
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南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。不仅制作方便，寓意也好，什锦菜里既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。
谈到年夜饭，最让南京人怀念的还是大杂烩，也叫全家福，象征着全家美满、福寿安康。”
扬州
豌豆苗 水芹
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扬州人家过年无论是丰盛，还是简朴，有几样素菜是必不可少的。一个是豌豆苗，豌豆，扬州又叫做安豆，炒上一碟豌豆苗，取意“平平安安”。还有一个是要有水芹菜，水芹的茎是管状的，寓意来年能“路路通”。
淮安
荠菜 炒莲藕 蒸咸肉
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荠菜谐音为“积财”，也是淮安人年夜饭里不可或缺的一道菜。
清炒莲藕，寓意着添丁，即 人丁兴旺，家财成倍的寓意。
蒸咸肉：寓意蒸蒸日上
苏州
青菜 全鸡 蹄髈
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青菜，苏州人常说“做人要拎得清”。年夜饭时，老人们就会夹上颗青菜放进小孩们的碗里，带上一句“吃青菜，有青头。”意思就是希望小辈们可以有好的记性，在社会上处世自如。
苏州人“家有宴席，必有酥蹄”，蹄髈寓意高升，提升。
全鸡，一直都是餐桌上的常客，由于谐音“吉”，在过大年的时候，就是“吉”的经纪人了。而且在年夜饭时，需要烧一整只全鸡来大家分享，这样才能全家都吉祥。
无锡
爆鱼 红烧排骨
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爆鱼，此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀？
红烧排骨是无锡人的拿手菜，也是年夜饭中的经典菜之一。这道菜充分满足了无锡人嗜甜的天性，因此深受喜爱。
常州
黄豆芽 团子
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老常州人的年夜饭桌上，必备黄豆芽，因其形如如意，故又名“如意菜”。过年吃个黄豆芽，在新的一年里万事如意，
包了萝卜丝和鲜肉的团子常州人过年是一定要吃的，有团团圆圆的好意头。
徐州
烧杂拌 八宝饭
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徐州人年夜饭一定会吃八宝饭，八宝饭也叫甜饭。寓意团聚、一年生活的甜甜蜜蜜。
徐州传统名菜烧杂拌，是徐州年夜饭必不可少的一道菜肴。不管多高规格的宴席，烧杂拌都被尊为“头菜”。烧杂拌，高汤很重要，由鸡骨、鱼骨、猪骨混煮，最起码要用圆骨熬煮。俗语说：“唱戏的腔，厨师的汤。”所以熬制高汤最见厨师功力。主料共18样，有皮肚、蹄筋、海参、红丸、白丸、笋片、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、鸡蛋卷、豆腐泡、青菜心、西红柿等等。
南通
四喜烤麸 醉虾
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四喜烤麸是南通人年夜饭中的经典冷菜之一，寓意大吉大利，喜气洋洋。所谓四喜，就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜深受南通人的喜爱。
“炝虾”又名“醉虾”，这是一道风味独特的南通著名凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。
泰州
烫干丝 溱潼鱼圆鱼饼
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一根根亮滑绵软的干丝被捏拢成一个小金字塔样，堆在精致的瓷盘中，“塔”顶上面撒几根嫩姜芽切成的细丝、几撮切碎的香菜和虾米，再浇点熟酱油和小磨麻油。一经搅拌，黄白相间，油香四溢，五味滋生。一碟食毕，令人齿颊留香，回味无穷。干丝是泰州人过年必吃的菜肴，一年精神好。
溱潼鱼圆鱼饼跟普通鱼圆、鱼饼不同，做法独特，已有几百年历史，一直为地方名产，相比较溱潼鱼圆更柔嫩、更鲜美!
镇江
肴肉 狮子头 青菜豆腐
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在镇江，水晶肴肉、清蒸蟹肉狮子头等菜肴都是必不可少的贺春重头菜肴。一道道“吉利菜”寄托着镇江人在佳节里期盼美好生活的愿望。
肴肉是镇江“三怪”之一，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥嫩，将水晶肴肉蘸上混有细姜末儿的镇江香醋，连着犹如水晶一般的透明卤冻一放到嘴里，一年的疲惫全都忘记了。
镇江人一般会做四个圆圆的蟹肉狮子头，将它们方方正正地摆在盘子里，一来象征团团圆圆，二来祝福新一年财运亨通，早日富贵。
镇江人过年不仅要吃青菜炒豆腐，还会喝青菜豆腐汤，在吃之前，会先说一句青菜豆腐保平安。祝福新的一年，全家人都平平安安。
最后小编祝全体小伙伴们新年快乐！
本期编辑：朱洁 施香艳
本期审核：徐克选
恭喜发财
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大吉大利
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