爷爷做了30年的酱肘子配方，简单好吃，一学就会，两个下肚不过瘾在家里最喜欢吃的就是酱肘子了

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在家里最喜欢吃的就是酱肘子了，特别是爷爷做的，我自己就能吃上一大个的。

肘子确实是一到好菜，而且营养高又美味，吃一口就停不下来的味道。

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今天教大家这个酱肘子的做法，没有那么的麻烦但是味道很好，喜欢吃的可以在家试试的哦。

酱肘子

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食材准备：

猪肘 1个，老汤适量，香叶 4片，炖肉料包 1包，草果 1个，八角 3粒，肉蔻 1个，黄酱 40克，桂皮 2段，葱姜适量，老抽适量，盐、冰糖适量

做法步骤：

1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。

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2、焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）

3、酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

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4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料；

5、加入老抽，盖好盖子，压30分钟；

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6、关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

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7、剔去大骨，用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片；蘸汁吃。

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