炸丸子，加入它，饱满多汁，口感煊软有弹性，好吃的停不住嘴干炸丸子是老北京的传统美食

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干炸丸子是老北京的传统美食，是老北京人年夜饭必备的食品，干炸丸子外焦里嫩，颜色金黄实在是勾人食欲。每次我都多炸出些，放入冰箱冷冻后随吃随取特别方便。

这种小丸子可以变换成好多菜菜哟，，，，干炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜丸子汤。。。

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如何炸出饱满多汁，颜色金黄不干不硬的丸子，其实很简单，就是用在肉馅中加入一个干馒头，炸出的丸子不干不硬，口感煊软有弹性。

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主料;肥瘦馅300克，马蹄100 克馒头1 个

辅料;葱姜五香粉盐酱油鸡精香油

做法;

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1准备好所用原料。

2姜去皮切碎。

3大葱切碎，加入清水泡至5分钟。

4馒头用水泡发。

5荸荠去皮碾碎。

6将肉馅中加入姜碎，五香粉香油鸡精盐搅拌均匀。

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7加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

8搅打好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。

9把馒头挤出水分后加入肉馅中。

10继续顺一个方向搅拌均匀。可以用手摔反复摔打

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11锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。

12待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.

13再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。

14炸成枣红色捞出沥油。

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叨唠;油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7 成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。