年夜饭必点的10道特色菜，做法非常简单，营养健康，孩子们的最爱用料:豆腐皮500g(18大张);生抽适量;老

傻大方提示您本文标题是：《年夜饭必点的10道特色菜，做法非常简单，营养健康，孩子们的最爱》。来源是最懂婴幼儿洁护。

年夜饭必点的10道特色菜，做法非常简单，营养健康，孩子们的最爱。特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:豆腐皮500g(18大张);生抽适量;老抽适量;白糖适量稍多一点;黄酒1匙;麻油少量;生姜片四片;蒜头四辨;香葱结一只;

杭州特色菜“素烧鹅”的做法:

准备薄型的豆腐皮一斤，我在网上买的。

先把它一张一张撕分开，可要小心撕拉，不然豆腐皮容易撕破的。

准备一个大碗，倒入生抽、老抽、白糖、黄酒、少量麻油，再加上一定量的水，尝试一下咸淡味。

撕掉豆腐皮硬边硬角浸泡在汤汁中，用破的豆腐皮和边角做刷子，最后可以把它也包在里面。

用汤汁刷遍每一张豆腐皮的正、反面，尽量刷的湿透。

三~四张豆腐皮重叠在一起，四边向里折，叠成长柳形。

所有都折叠好。

锅烧热加油，油量大一点。

油温不宜太高，60C~70C够了，用长筷子夹豆腐皮下油锅。

动作要迅速，小心炸糊，炸到微黄就反个面，两面微黄就起锅。

油锅子倒出多余的油，再把所有炸好的豆腐皮叠放在锅子里，倒入碗里多余的汤汁和适量的开水，加入姜片、蒜头、葱结，中火烧开改小火慢炖五、六分钟，汤汁收干再淋上麻油少许起锅。

凉透后可以放冰箱冷藏慢慢享用。

享用...味道真不错。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:鸭1/4只;酸柠檬1个;酸姜片5片;酸辣椒3个;酸藠头15个;新鲜蒜头5粒;生抽3勺;料酒3勺;白糖2勺;

柠檬鸭-南宁的特色菜的做法:

鸭子整片放入凉水，加入料酒，大火烧开，煮出血沫腥味，大约5分钟后捞出洗净放凉。之所以出斩件后再焯水，是想保留鸭肉本身的鲜嫩。

给鸭肉焯水的同时，将酸柠檬、酸藠头、酸姜片、酸辣椒、生蒜头分别改刀，如图所示。在我这边的菜市，只要一说做柠檬鸭，做多少鸭肉，摊主就会知道怎么配料了。特别强调:酸柠必须扣掉籽，只取用果皮果肉，籽会导致这道菜发苦。

将放凉的鸭肉斩件，大小以自己爱好为准，尽量块块带皮带肉带骨头，这样吃起来才爽。不然单单有肉柴而硬，单单骨头不愿夹起来啃。提示:特别肥的单独捡出来，等会儿炼油用。

先下少许油爆香蒜片，然后先丢肥的鸭，煸炒炼油，再放鸭肉下去爆炒，这样才能又省油又激发鸭肉本身的香味，又能让成品不至于太过油腻。然后放切好的酸货配菜，再翻炒3分钟。

炒香后，放生抽炒匀，加水，大约快要淹没材料即可。加锅盖大火煮开，中小火焖15分钟。其间开盖两三次搅拌以免糊锅。

最后起锅前，加白糖，加柠檬，炒匀出锅。其中两个关键:1，柠檬不能久煮，只能起锅前加，否则也会导致这道菜变苦。2，白糖能中和这么多酸货的酸味，似之变得柔和爽口、回味无穷，而不是很刺激的酸辣味。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:鮸鱼(取鱼肉500克);番薯淀粉100克;料酒、白糖、鸡精、姜(少许);蛋清2个(大鸡蛋1个即可);猪肥肉100克;

温州特色菜--鱼饼的做法:

准备食材

去除内脏，洗净沥干。从背部入刀，去除鱼骨，头部。

用刀刮出鱼肉，鱼皮不要

刮出的鱼肉

将猪肥肉切丁，姜倒碎出汁待用

刮下的鱼肉跟肥肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋，变的有黏性。

加入姜汁，黄酒，盐，少许白糖，番薯淀粉，蛋清

把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。(20分钟左右)

手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼或长方形。

隔水蒸15分钟即可食用。(也可放在油里炸至微黄再上笼蒸)

蒸熟的鱼饼切片，蘸着蘸料(酱油醋)吃，也可冷却后用保鲜膜包好放置冷冻室，要吃时再上笼蒸或炒菜吃都美味。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:(红薯)芡粉300g;排骨500g;腌菜(独家密制)200g;佐料(姜，葱，花椒，鸡精，食盐，香油，菜油，芝麻);鸡蛋1个;

内江特色菜~滑肉的做法:

准备食材就绪，排骨洗净，加食盐少许，鸡精，姜，花椒，腌制20分钟，芡粉和排骨加适量水，打一个鸡蛋和成面团状

同时熬制高汤，菜油炒香腌菜加入汤中，放几片姜，轻扯下准备好的排骨，做到每个都包有一排骨，切记不要捏哦，加一点花生香油，小火慢煮1小时，起或放适量调味和葱即可。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:大虾12只;蒜蓉勺;油克;生抽勺;盐克;糖克;胡椒粉;红醋;啤酒;水淀粉;

(正宗湖北特色菜)蒜蓉大虾的做法:

大虾洗干净剪去虾线。过油炸熟(什么油都行，只要干净就可以了)一份10/15只左右。

锅放花生油和调和油。加热。放入大量蒜泥(切的越碎越容易入味)爆炒。加生抽。老抽。胡椒粉。浙江红醋。啤酒(虾越多啤酒越多)加盐加糖调味(糖多盐少，可以边试味边加)

翻炒几次后上盖(闷15分钟)加水淀粉勾芡，加少量鸡精味精。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:蟹4只;姜两大块;葱数根;料酒数勺;酱油数勺;盐克;胡椒粉克;

姜葱炒蟹(广东特色菜)的做法:

把蟹洗净开边，拍裂

爆油，把佐料配料放入爆炒，最后加香菜。

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:鸡蛋1只;火腿1根;木耳若干;粉条若干;南瓜少许;胡萝卜少许;芹菜若干;菠菜若干;豆腐少许;

滕州特色菜煎饼的做法:

把菜洗净、切细

加入油、花椒油、花椒面、盐、辣椒面等调料后搅匀

放油，锅热后放鸡蛋，然后把煎饼盖上，片刻后鸡蛋即沾到煎饼上，把煎饼翻过来，铺上刚填好的菜，上面盖上煎饼，涂适量油，加热

5分钟之后，打开，将菜翻一翻，尝尝味道，不咸可以加些盐

待菜熟之后在1/4，1/2，3/4处折叠

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:五花腩肉一块;香芋大半个;蒜苗2棵;南乳(红腐乳)3块;生抽、盐、油、白酒、白砂糖适量;

清远特色菜-南乳芋头扣肉的做法:

准备好材料

五花腩肉洗干净，其实买肥一点的更好，飞水去血腥

蒜洗干净分成两部分:苗尽量长留着绑扣肉，蒜白部分切碎用来调味。

长蒜苗用开水轻轻烫一下，备用烫完会软掉，一分二撕开备用

切好芋头，大致与腩肉横切面大小，不能太薄，容易碎掉。当然是芋头数量是肉的双倍，谁爱吃肥猪肉啊?。

取炒锅，烧热加油，把飞水后的腩肉整块放进煎一下，特别是猪皮部分，煎脆了好吃。然后加入2勺白砂糖，3勺生抽，适量白酒，翻炒3分钟后捞起。

锅不用洗，把蒜白粒和香芋片放进来爆炒5分钟，撒点儿盐，南乳很咸的，捞起备用，别人家喜欢把芋头油炸过，我不太爱重油又上火，爆炒就好

炒好的香芋连蒜白粒和切片的腩肉放在一个大盘子里面，加入捣碎的南乳三块，适量白酒，白砂糖，用手抓和拌匀

开始捆扣肉，两片芋头夹一块腩肉，其实别人一般都是腩肉切双飞包着一块香芋，但我不爱肥肉啊~捆好了就放进油抹过底的碟子

隔水炖45分钟，可以吃啦~

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:白菜片;豆腐块;八带;粉条;盐克;葱根;姜片;蒜片;料酒;味极鲜酱油;鸡精;

八带炖白菜豆腐(胶东特色菜)的做法:

准备材料，白菜切片，粉条泡软，豆腐切小块，八带切段，葱姜蒜切好

锅里热油，葱姜蒜爆出香味儿

放料酒，味极鲜酱油，放白菜，翻炒上色

倒热水，不需要太多，白菜下水

倒入豆腐粉条，大火烧开

放入八带，翻炒均匀，八带容易熟，八带变色后，停两分钟就可以关火了，时间长了八带就老了不好吃了。

关火后放一点鸡精，不放也可以，八带足够鲜了

真的比炖虾还要鲜美好吃，汤泡米饭，超级下饭

特色菜|做法|营养|最爱|年夜饭|豆腐皮---傻大方小编总结的关键词

用料:酒糟3汤勺;黄瓜鱼3条;姜葱蒜末3汤勺;盐，味精3茶勺;酒1汤勺;胡椒粉1茶勺;糖2茶勺;

糟鱼(福建特色菜)的做法:

姜黄瓜鱼去鳞去内脏洗净，然后把所有材料都放进去抹匀，腌制

腌制的时间最好超过半天或者一天，那样比较入味，吃的时候随吃随取，大火清蒸8分钟左右，最好不要腌制超过三天，那样鱼会比较咸

满满地酒香，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过了。

为大家推荐几款实用的产品，希望大家会喜欢，可以关注作者，每天推送优质文章和秒杀产品!

顶门器doorjammer挡门器防盗旅行宾馆创意门顶酒店门阻门挡防撞

高端大气奢华红酒杯，品红酒之魁，悟匠心精神，独特的激光切口，柔顺流畅，杯身经过专业设计更利于醒酒，修长挺拔的轮廓，杯底平滑稳固，即使是普通红酒也能让你感受到喝拉菲的味道。

纯手工上色，环保树脂，精美造型，久经耐磨，时尚复古。精细材质，使用长久，更显大气，细由平稳。美味与品味共存，你的酒柜，做主宰，爱神丘比特设计，让你遇到甜蜜的爱情。专业包装，可放心购买。

法国戴高乐正品XO，干邑白兰地洋酒，具有浓郁的芳香，味醇厚，精致有档次，送礼倍有面子，限时特惠哟!