西红柿蒜香火腿披萨

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西红柿蒜香火腿披萨

要做出好的披萨,无外乎三点,好的酱料、好的面饼、好的马苏里拉奶酪。虽然目前还达不到这样的水准,但是自娱自乐就行啦!

By 捣蛋鬼

用料

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  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 250克
  • 酵母粉 4克
  • 细砂糖 25克
  • 盐 5克
  • 橄榄油 25克
  • 45度温水 250毫升
  • 蒜香火腿 2根
  • 西红柿 3个
  • 马苏里拉奶酪 250克
  • 披萨酱 80克
  • 芝士粉 适量
  • 披萨草 3片
做法步骤

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1、将发酵好的面饼(此处略去70个字。。。)擀成圆形,必要时用手掌按压,要求中间底边缘略高些。在烤盘上刷上橄榄油,将面饼放在烤盘上,用叉子在面饼上扎些眼,防止烘焙时中间翘起来,边缘可以用叉子尖压出一些整齐的花纹。

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2、略松弛5分钟,也可在面饼边缘刷些蛋液,将面饼放入烤箱中下,200度,上下火。大约10-15分钟,面饼有些略黄就可以啦。

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3、面饼烤好后,拿出来趁热刷些蛋液,由于面饼温度较高,刷上蛋液就很快凝固啦,这样就可以有效防止烤的时候液体渗到面饼下面。在接着刷自制披萨酱,用勺子抹匀,然后放切好的西红柿,再放马苏里拉奶酪丝,接着放蒜香火腿,然后再撒马苏里拉。

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4、烤箱预热5分钟,230度,烤箱中下层,上下火,烤上5-6分钟,拿出来撒上最后一次马苏里拉奶酪,在烤4分钟就OK啦。

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5、个人建议趁热吃掉,放凉后再热就不好吃了,用滚刀一分赃,速度消灭。

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6、看我嘴馋的弟弟,吃到很撑,还在坚持。呵呵~

小贴士

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出炉后,还可以撒上一层芝士粉,味道更好。