年货多到冰箱装不下？但这些年货，你一定不能放进冰箱！家里的冰箱是不是以肉眼可见的速度

距离春节也就一个多星期了，

家里冰箱的空间，

是不是以肉眼可见的速度，

biubiu的堆起来了？

一个华丽丽的烦恼登场了~

年货买太多，冰箱塞不下，总是串味

肿么办？？？

其实，小曲要告诉大家，

冰箱≠保险箱！

有些食物需要放在冰箱，

但有些食物放冰箱里却并不合适，

保鲜不成反而会“短命”，

而且还会影响身体健康~

这些食物最好不要放进冰箱

[ 药材 ]

春节期间大家都会收到一些礼品，

这其中可能就包括：

人参、鹿茸、燕窝等“名贵药材”

。

如果将它们放进冰箱，

那可真是得不偿失了。

不仅会受潮影响药效，

还可能感染细菌，对你的健康造成伤害！

保存方法：

对于贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，长时间保存的话，应放在干净的玻璃瓶中（最好上方再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处即可。

[ 裸露的剩菜剩饭 ]

年夜饭是过年最重要的一餐，

多到吃不完的美食，该怎么处理？

放冰箱的冷藏柜里当然可以，

但要避免一种情况，

那就是不盖盖子就直接放进去，

这样不仅容易窜味，

还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。

保存方法：

剩饭剩菜要放进密闭的保鲜盒，或者盖上保鲜膜后再放入冰箱。这样不仅不容易变味，也很大程度保证了你不会吃坏肚子。

[ 所有的叶子菜 ]

像白菜、生菜、

空心菜、韭菜等叶子菜，

其实都不适合放入冰箱中储存，

不仅容易冻伤，口感也不太好。

保存方法：

叶子菜最好现吃现买，如果一定要储存的话，温度最好在0度到4度左右。这个时节可以放在没有暖气的厨房里的通风干燥处。如果厨房温度太高，可以系一个塑料袋放在窗户外。

[ 香蕉等热带水果 ]

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、

龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果。

也不适合放入冰箱里储存，

因为，过不了几天果皮就会凹陷，

并出现黑褐色的斑点，

营养成分遭到极大破坏，还容易变质。

此外，苹果、桃子、猕猴桃等水果，

也没必要放在冰箱里。

香蕉保存方法：

用保鲜膜或者锡纸包裹住香蕉的根部，放在室温阴凉处即可。（香蕉最好不要和苹果、猕猴桃之类的水果放在一起）对于已经切开、或是没有吃完的水果，需要放进冰箱，但最好用保鲜膜或保鲜袋包住。

[ 西红柿 ]

西红柿放进冰箱，经低温冷冻后，

肉质会呈水泡状，

显得软烂，或出现散裂现象，

表面有黑斑，煮不熟，

无鲜味，严重的则酸败腐烂。

保存方法：

可将其放进塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处即可。然后每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

[ 草莓 ]

新鲜的草莓如果储存在冰箱里，

不仅果肉会发泡、口感大打折扣，

还容易发生霉变。

保存方法：

草莓保存时最好不要沾水，尽量存放在室内阴凉、通风的地方。如果购买量大，可做成草莓酱。

[ 黄瓜、青椒 ]

由于冰箱里的温度过低，

黄瓜、青椒在冰箱中久存，

会出现变黑、变软、变味。

黄瓜还会长毛发粘。

保存方法：

大批量存储时尽量将它们保存在室内，不能漏雨、不能太通风、光线要暗，而且室内还要应保持洁净、无杂物、无异味。

[ 腌制品 ]

由于冰箱温度较低，

腊鱼、腊肉、火腿等腌制品放入冰箱后，

会导致肉内的水分冻结加速脂肪的氧化，

腌制品会变味，

反而缩短肉的保质期。

保存方法：

肉类腌制好后，挂在阴凉通风处，避免高温、高湿和阳光的直射即可。

[ 皮蛋 ]

皮蛋内饱含水分，

放在冰箱内贮存，如果温度太低，

水分会逐渐结冰，从而改变原有滋味。

而且，

低温还极易使皮蛋变成黄色。

保存方法：

可将其用塑料袋密封，常温下一般可保存3个月左右并且风味不变。

[ 水分含量低的食物 ]

如茶叶、奶粉、咖啡等

这类食物，

容易吸收冰箱内其他食物的异味和潮气，

不仅影响品质，还易霉变

。

保存方法：

如果近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来

。

[ 鱼类 ]

冰箱中的鱼不宜存放太久，

家用电冰箱的冷藏温度，

相对于鱼类保鲜仍然过高，

因此鱼体组织就会发生脱水或其它变化。

如鲫鱼长时间冷藏，

就容易出现鱼体酸败。

保存方法：

小曲查了很久……基本来说，鱼，最好现买现食，这样不仅能保证新鲜健康，口感还非常好。

[ 蜂蜜 ]

如果把蜂蜜放进冰箱，

会加速其糖分结晶的速度，

从而

变得像生面团一样

，很难舀出来。

保存方法：

购买蜂蜜之后只要密封严，放在阴凉、干燥和通风的地方就好。

[ 洋葱 ]

洋葱在冰箱里放太久，

会变软，甚至会发霉。

并且，切开的洋葱会使得它所在的地方，

都染上它的气味。

保存方法：

只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存长达30天！（洋葱尽量不要和马铃薯放一起，不然会加速腐坏）

[ 面包等焙烤食物 ]

倘若将面包、月饼等，

焙烤食物放在冰箱里，

由于温度较低，

变陈变硬的速度会加快

。

会严重影响，这些食物的口感、风味。

保存方法：

刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可。

[ 土豆 ]

低温会把土豆里的淀粉分解，

所以，把土豆放入冰箱，

口感会偏甜且有沙砾感，

无论用什么方法做都不好吃。

保存方法：

将土豆用纸袋或纸箱装起来，放在常温下保存即可。同时还可以在袋子中放几个苹果，苹果中含有的乙烯能延缓土豆发芽。

[ 大蒜 ]

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，

变得像

橡胶那样软。

保存方法：

平时把大蒜保存在空气干燥室温环境下就可以了。对于刚挖出没多久的蒜，通常会将蒜编成辫子状悬挂在窗口或通风处。

[ 巧克力 ]

巧克力在冰箱冷存后，

一旦取出在室温条件下，

即会在其表面结出一层白霜，

这时候的巧克力虽然还可以吃，

但口感会变粗糙，

失去原来的醇香口感

。

保存方法：

其实它的最佳储存温度是10-22摄氏度，宜放在阴凉、干爽、清洁的密封环境中，并避免阳光直射。

[ 淀粉类食物 ]

馒头、花卷、面包等淀粉类食物，

放进冰箱后，会加快其

变干变硬

的速度。

保存方法：

这些食物在保质期内室温保存就好，如果短时间内吃不完，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻起来。

哪些食物需要放进冰箱

春节临近，年货渐多，

每一样食物，

都有他们适宜储存的方法，

如果食物储存不恰当的话，

年菜的口感大打折扣就不好了~

下一期我们

继续跟进“年货储存”!

???

食物储存要注意什么？

食物冷藏的时间？

比冰箱更好的储存方法？

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编辑 | 元曲