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虽然还有十几天才到春节，

但是象征着生机和希望的春天，

已经提前到来了，

今天是2月4日，

赶上了一个很好的节气：

之前曾经有读者在我们的官微后台

留下了一句很经典的话：

每个节气和节日存在的意义，

是为了让人们找一个合适的理由

去大吃某种食物……

那么，立春这天应该大吃的食物主角是什么呢，

它应该就是——

春饼！

薄薄的，香香的面饼，

包裹上有荤有素的各式小菜，

对于喜欢吃面食的北方人来说，

还有什么比这个更加诱惑人的？

如果立春这天去饭店吃春饼，

您可能要等排很长时间的队，

不如试试下面的方法自己在家做哦：

DIY春饼做法

1用开水烫面，水一定要滚开。

 

2把烫好的面和成面团后，

沾凉水用拳头搋面，让面上劲

。

 

3把搋好的面团，

放在有盖的容器里，

饧上一段时间。

 

4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。

下面介绍的这种吃春饼的配菜比较好做。

胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、

绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

 

5锅里倒油，

油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

 

6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

 

7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

 

8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

 

9把炒好的配菜装盘，备用。

 

10烙饼：把饧好的面团，

揉匀后，揪成小剂子。

 

11把面剂子按扁，抹上香油。

 

12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

 

13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

 

14用擀面杖在面剂子上用力压几下，

把两片面定住。

 

15把面剂子擀成薄薄的饼。

 

16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

 

17烙好一面，翻过来烙另一面，

火一定不要大，不要烙糊。

 

18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

 

19把炒好的配菜码在饼里，

卷好即可。

当然喽，

吃春饼的配菜可根据个人喜好，

酌情调配。

美美的吃了一顿春饼，

享受了无尽的卷起来的“春光”，接下来应该好好运动一下，按照过去的习俗，立春也被称为打春，按照旧风俗，立春那天要用鞭子抽打泥做的春牛，以祈丰年。一些孩子也会上街敲打小锣、竹板等，告诉所有人春天来啦！

虽然现在已经很少有地方会“打春牛”了，但是切记，立春这天一定要出去走走。都说春暖大地，立春是万物初始的时候，人也应该有一个好的精神面貌来迎接春的复苏。

建议大家去田间或者公园走走，吸收新鲜空气，感受活力与自然，为自己的新年讨个吉利。

最后有一件事儿大家一定要注意，

不然您学会了我们上面说的方法，

也没法吃到美味的春饼哦：

要吃到美味的春饼，

一定要记着先把嘴张开！

□

来源

：美食天下、综合网络

□部分

文字

：生活报新媒体 石玉铎

□

审核：

王轶男

□

责编

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石玉铎

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