年货臻选：新疆库尔勒香梨 | 诗意空间世界香梨看中国

新疆库尔勒香梨

正宗原产地香梨

色彩鲜亮均匀

果肉细腻

脆甜可口

皮薄肉厚多汁

不可多得的梨中上品

不少人都知道“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，和田的大枣顶呱呱”。美丽的新疆还有另外一种美食，那就是拥有“

世界梨后

”之称的库尔勒香梨。

“世界梨后”库尔勒香梨产自新疆沙依东农场核心产区，有天山雪水灌溉，矿物质含量十分高，皮薄核小水分足，单个香梨的重量在120g~140g，是

特级香梨

。香梨上的红晕只有在光照好的地方才会有，光晕越足表示糖度越高。

库尔勒香梨美丽传说

传说有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香气四溢，乡亲们纷纷来品尝祝贺。

这件事传到巴依（地主）耳里，他用金银财宝要买下这棵树，并不允许传授别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，并杀死了姑娘。

然而第二年，被砍倒的梨树根长出新枝。乡亲们怕巴依再来抢夺，立即把梨树移走。于是库尔勒香梨才得到人们普遍栽种。

千百年过去了，在这片广袤的土地上，人们繁衍生息、梨树代代相传。再后来，这座城还有了一个与梨相关的名字---梨城。

新疆库尔勒香里距今已有1300年历史，经过历史和岁月的沉淀，库尔勒香梨成了当地古老的优良品种。

因为库尔勒属暖温带大陆性干旱气候，日照时间长且充足，早晚温差大，所以这里的梨子有着外面没有的绝佳口感和甜度。

库尔勒香梨生长于塔克拉玛干沙漠边缘，十分缺水，所以梨子

个头比其他品种的梨子要小

，但也因为昼夜温差大，把梨子所有的糖分都锁在自身水分里。

库尔勒香梨的营养价值

库尔勒香梨含糖、氨基酸、维生素、各种碳水化合物达14%，水汁为86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多种微量元素，可食部分达83.6%。

库尔勒香梨不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等医疗作用，维吾尔医、蒙医中常把它作为食疗佳品。

如何分辨库尔勒香梨？

正宗的香梨，呈黄绿色，看上去非常自然，外形上，国点小而密，如果果面有向阳的一面，通常有肉红色果晕；单果平均重量115克左右。

正宗库尔勒产香梨，表皮果蜡较厚，用手搓或纸擦亮后表皮非常光亮；耐储存，采摘后放冷库，3个月后颜色仍是黄绿色，其他香梨存储后就会变成黄色。口感上，正宗的皮薄肉厚，果肉细腻无沙，酥脆香甜，果心处略酸，核小、可食用部分大。

为什么库尔勒香梨好吃？

在香梨生长期，日照时间越长，香梨越甜。在库尔勒地区香梨的生长季，光热资源丰富，20度以上的温度期长达120天左右。每天日照时间长达11小时。

1、时令鲜采，产地直供

2、汁多核小：可食用部分达到84%左右，一口下去水分十足。

3、甜过初恋：日照时间长，含糖量达到12%以上，更甜，表皮略带红色。

4、可带皮吃：库尔勒梨肉细皮薄，带皮吃无渣。

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