中国这座城市日本最想抢走,抢不到,他们就在日本复制了一座

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正文开始:

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今天腊八,

北方一妹子说:腊八节喝腊八粥。

南方一妹子问:是八宝粥吗?

询问整个朋友圈,

才知道什么叫“乱成一锅粥”!

十里不同风,百里不同俗,

这花样也忒多了!

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▼ 全国各地腊八粥

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五谷杂粮超八样!

甜 北京 天津 山西 浙江 …… 喝一碗粥,唇齿留香 北

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腊八粥在北京,传统味儿十足,用料以米、豆、枣三者为主,但只有煮法考究,才能成就香甜不腻的一碗好粥。

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雍和宫每年都会发放腊八粥,领粥的队伍达数百米,喝上一碗粥,为来年祈福。

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这大厨级别考究的做法,费去我九牛二虎之力,请阅。

即便是一碗粥,也可以做到细致入微 ??

先取豆汤和枣汤,取汤之法是将赤豆煮烂,用做豆沙的方法去皮留沙,再溶入豆汤内。

枣煮烂去皮、核,保持枣的原形,另放侍用。剩下枣、豆的皮渣,用淘米箩在清水中滤一二次,加入原汤,煮粥时用这种汤做底。

加清水下米,再加上适当的果肉煮熟。

山西

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腊八当天喝腊八粥,还是以山西人喜食的小米为主,附加各种谷物杂粮,如豇豆、小豆、绿豆、小枣,粘黄米、大米、江米等,浓香而纯粹。

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晋东南地区,有腊月初五就开始煮食甜饭的习俗,用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮稠。

山西腊八粥有一种特别的做法

先把各种佐料煮熟后捞出(PS:不要把煮过的水倒掉)

然后把洗好的糯小米放入其中煮熟?

最后把熟的材料都搅拌均匀

咸 甘肃 安徽 河北 陕西 …… 蔬菜干果,咸乃王道

甘肃

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甘肃人传统腊八粥也煮得讲究,煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登,沿袭传统习俗,端出来确是浓浓年味。

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除了家人吃,他们还会分送给邻里,一派和谐融洽的光景。

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甘肃腊八粥 - 五谷加蔬菜

一般用五谷和蔬菜,如兰州、白银城市地区,他们用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成,香气满满。

安徽

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安徽徽州的腊八粥,会放当地的干豆角,长长的一根,寓意长寿。也正是因为加入了干菜,盐也就成了主味。

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熬制这锅腊八粥需要三个小时以上,等到食材交融为一体,就吃出了满满的徽州味道。

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徽州腊八粥,还是干菜味道好

泡好的红豆、稻米下锅先煮

之后加入红枣,文火熬制两个小时

两个小时后加入山芋,南瓜,芋头

最后半个小时加入干菜和豆角

合 江苏 山东 四川 陕北 …… 七宝五味,总有一种味道适合你

江苏

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清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。” 江苏人吃腊八粥分甜咸两种,但煮法一样。

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江苏腊八粥,变化在一念之间

一般要加茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮咸粥,加入青菜和油即可。

四川

四川地大人多,一碗浓郁稠粥也喝出了水平。不仅做法五花八门,甜咸麻辣也样样精通。单成都的腊八粥就有18个品种,26种味道。

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成都文殊院曾持续三天发放总计50000份腊八粥。

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四川腊八粥用料丰富,其中除民间常用的八宝谷物外,还有枸杞、金橘、蜜饯、红枣、红萝卜、白萝卜、莲子、红糖等16种食材。

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吃咸味的不在少数,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人刚开始可能较难习惯,现如今城市人吃甜粥的也不少,慢慢选择也多了起来。

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四川腊八粥,高手在民间

将大米洗净备用。

在炒锅倒入适量色拉油,6成热将盐、花椒、生姜、蒜下锅爆出香味。

下入豆腐干、腊肉、花生米、蒜苗、红萝卜、香菇、粉条等备用食材翻炒。

将炒好的食材和大米倒入高压锅,加入适量水,盖好锅盖。高压锅大火5分钟后小火再压5分钟。5

关火,待高压锅放气后,按口味加入盐、味精,就可以吃咯。很美味的。

PS:这只是食谱之一哦。

变 宁夏 河南 青海 …… 不走寻常路

宁夏

宁夏做腊八粥,不得不提一道当地特色‘麦穗子’,是麦面或者荞麦面切成菱形柳叶片制作而成。

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麦穗子加在用黄豆,扁豆,红豆,蚕豆,黑米,大米,土豆煮成的粥上。出锅之前再加入葱花油,口味特别。

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宁夏腊八粥,麦穗子也好吃

提前一夜把红豆泡上。

先把红豆煮上,过半小时下大米和制作好的麦穗子。

等到米和面全熟了以后粥里加点醋加点葱花就可以吃了。

PS:麦穗子要和大米一起煮,比较容易熟。

青海

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在青海,腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。你绝不会想到是将新碾的麦仁与牛羊肉同煮,直到初八清晨开锅一刻,异香扑鼻。

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肉和麦交融成乳糜状,加上有青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等料佐调,定是奇香无比,只是要吃上这样一碗,要在初七的夜晚用文火慢熬一宿,才有早起的人儿有现饭吃。

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青海麦仁饭,乳糜的喷香

头天夜里用麦仁与牛(羊、猪)肉同煮。加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料。

文火煮熬一夜,直至肉、麦、香料煮成乳胶状。

看完了,客官这边请——

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