品茗东篱下,悠然阅商周

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品茗东篱下,悠然阅商周

对于绝大部分的我们来说,长时间生活在钢筋水泥的丛林里,喧嚣和聒噪总会不由控制地围绕着你。然而,找一个晴好的周末清晨,推开窗户,看到第一缕阳光射入屋子的光晕,听到空中鸽群拍打羽翼和咕咕的低鸣,或许会拾得另一种“蝉噪林逾静,年鸣山更幽”的清朗。

 

我若可以偷得这一日半晌的闲散,必定会让自己抽身于世外。可能和不少人一样,认为阅读是最好的方式,无论是中外经典书籍,或者时政财经刊物。从前的智言慧语,当今的高谈阔论,也总会有受用和启迪。若此时再配有一盏茗茶那是何其惬意之事。书香醍醐灌顶,茶香沁人心脾,清代的醉月山人就曾写下“茶亦醉人何必酒,书自香我何须花”。

 

虽说称不上是行家,但因为来自茶的故乡,对于茶还是有着依赖和执着的。粗略估计,我们常饮的茶有八大类,再根据产地、工艺、种植培育等各种因素可以分出上千个品种。而在品茗时,我们还会刻意去追求,水质、温度、器皿、工序、甚至礼数,来尽显对茶的喜爱与敬意。“汤色清透”、“醇香持久”、“回甘清新”、“叶脉舒展”对于茶叶本身的色,香,味,形的欣赏与品鉴更是众多饮茶、喜茶之人的执着标准。

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除了祖先留下的品茶标准之外,我总以为,还有最为重要的一点,也是一切好茶的前提,这便是安全。从摘下到在我们可以品饮之前,制茶还有两个非常重要的环节,就是种植和炒制。一棵茶树三年为初采期,十年左右是盛产期,也就意味着,产地的空气,土质和水质会对茶叶的品质有一个长期的影响。如果,当地空气质量不好,土质和水质也有一定的污染,那么这些污染物一定是伴随着茶树的生长。以重金属为例,一旦被茶树吸收,是无法通过其本身的生物循坏排出,而只有不断的加聚,而这些重金属物质也会通过茶叶的煮饮进入人体,人体也无法通过新陈代谢排出体外,长期饮用被污染的茶水,最终会导致成重金属堆积,危害生命。而种植期间,如果管理不严,农药化肥的使用过量导致残留一样有损健康。当然,在炒制前清洗不够,或者炒制过程中的二次污染,从而影响茶品甚至安全,也同样是令人担忧。

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仔细琢磨,我们中华民族传承千年的茶文化,竟会因为环境的变化和科技的进步而难以前进,不仅失去了昔日药用健身的功效,反倒把我们推向病痛的深渊?回想起学生时代那几年在伦敦,家里仅有的家乡绿茶已见罐底,我喝不了当地出售的所谓的绿茶,那时候我形容它为“连舌苔都嫌弃的味道”。后来逐渐了解了关于农残等问题,才恍然中国的标准跟欧盟的是云泥之别,原来我心心念念的喝完的那几罐“国货精品”很大的可能是不符合这边标准的,也就是说从健康层面来说,后面的几年我不得不考虑那些“舌苔都嫌弃的味道”去代替曾经那些我认为打动味蕾、升华心境的家乡好茶。

 

其实迄今大多数人选茶,品茶时都忽略了茶叶的安全性。

 

茶,是中华民族的传统文化重要组成部分,是具有标志性的。茶更是我们的日常饮品,是生活不可缺少的一部分。如果奶粉的安全影响的是宝宝,那茶品安全可能关系到我们每一个人。没有人希望自己喝茶的同时,一同饮下一张元素周期表或者根本看不懂的化学分子式。我们离不开茶,我们离不开好茶,我们更离不开安全的茶。再回过头来望一望我杯中的茶,它的色,香,味,形已经不是第一重要了,饮茶的安全必然是今后选茶的第一标准。

 

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