做菜时葱姜蒜椒千万别乱放

葱、姜、蒜、椒，是四种最为常见的调味品，虽然它们口感辛辣，但是日常的烹调中却是必不可少，加入这些调料的食材不但更加入味，食用后对我们对健康也大有裨益。

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可你知道吗？虽说同属于调味品，但是烹调不同的食材该放哪种调味，以及该注意些什么都是有讲究的，使用不当，食材的口味甚至是身体的健康都会受此影响。下面就为大家逐一分析，使用葱、姜、蒜、椒都要注意些什么？

葱

在日常烹调中，葱的使用最为频繁，它不但可作为调味品，还是一种养生功效突出的蔬菜：

首先葱的味道辛辣，可以促进胃液分泌，帮助提升食欲；

还能刺激身体汗腺，帮助发汗散热；

葱里所含的大蒜素，能有效地抑制体内的细菌、病毒，对我们的健康有很大地帮助。

在烹调贝类等海鲜时，葱是必不可少的，它不但能缓解食材中的寒性，还能防止过敏感染的出现，这是葱作为调味料，最物尽其用的使用方式。但在食用葱时也要注意一些禁忌。首先葱味辛性温，不宜与性温的食物同食，这会造成身体不适。再者，在服用中药时不宜吃葱，会影响功效。

姜

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生姜是一种久负盛名的食药两用的食材，它性温味辛，可以起到增加血液循环，祛除体内的寒气的作用；再者，生姜还有杀菌消毒的功效，对于患有肠炎、胃炎、牙周炎等疾病的人，食用可以缓解症状。

在烹调鱼类时，多放点姜，可以缓解鱼肉中的腥味和寒气，但姜并非人人适用。胃溃疡、肾炎、肺炎、痔疮等疾病的患者不宜食用生姜，辛辣的味道会加重症状。再者，在晚上不宜食用生姜，这会刺激神经，影响睡眠。

蒜

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大蒜的养生功效十分突出，它所含的活性物质具有很强的杀菌作用，可以抑制体内病菌的滋生；再者，它所含的含硫化合物和含硒化合物，不但能增强我们的机体免疫力，还是一种抗癌物质。

在烹调鸡、鸭等家禽时，多放点蒜，能使肉质更加入味，但食用也要注意，首先有肝病、眼疾、腹泻等问题时不宜吃蒜，这会加重病情。再者，不能空腹吃蒜，会对肠胃造成刺激；也不能食用过量，这极易导致内火过旺，影响健康。

椒

花椒口感麻辣，不但是一种调味，在中医看来它还具有温中散热、祛湿止痛的功效，对我们的消化系统、凝血系统都有很大的帮助。点击蓝字了解更多：湿气过重该怎么办一包花椒让湿气消失的无影无踪

在炖肉时加入花椒，不但味道更加香醇，还有助暖去毒的功效，但花椒也不能食用过量，这会导致便秘等一些列不适症状的出现。

在使用上述四种调味品时，一定要注意方式方法，只有正确地使用，才能物尽其用，最大限度地发挥它们的养生功效。