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「营养」它有“营养模范生”之称，味道非常丰富，对于痔疮、便秘有好处
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菠菜是一种比较寒凉的蔬菜，如果上火可以经常吃一些。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
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家常炒菠菜做法
家常炒菠菜是以菠菜为主，加入皮蛋，粉丝、虾皮等材料，味道非常丰富，口感也很有层次，吃着这么一盘菜，柔润嫩滑，爽口宜人，更多的带来了春天气息。
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材料：菠菜500克，皮蛋1个，粉丝、虾皮、葱花、姜片、花生油、盐各适量。
1.将菠菜去老叶洗净，粉丝、虾皮泡水，皮蛋切粒。
2.菠菜入开水锅中焯过。
3.锅内注油烧热，先下葱花、姜片爆香，再下入菠菜、粉丝、虾皮、皮蛋、调料，炒匀即可。
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菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用
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菠菜的选购技巧
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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