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董竹君创办锦江饭店颇有讲究，厨房为何建在餐厅楼顶？( 三 )

时间：2019-12-22 18:07      

『摘要：董竹君创办锦江饭店颇有讲究，厨房为何建在餐厅楼顶？( 三 )| 上海著名』报纸上刊登的锦江饭店开业消息 在当时的餐饮业中，还没有人像董竹君那样讲求文化品味。“锦江川菜馆”的室内装潢十分考究，除了红木雕刻的宫灯、...



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报纸上刊登的锦江饭店开业消息

在当时的餐饮业中，还没有人像董竹君那样讲求文化品味。“锦江川菜馆”的室内装潢十分考究，除了红木雕刻的宫灯、意大利样式的雕塑，墙上还挂有张大千画的丛竹、郎静山拍的照片和郭沫若写的条幅。过道上，有鸟笼、鱼缸，还有色彩协调的盆栽花草点缀。让顾客不仅能够得到味觉的享受，还能得到赏心悦目的文化熏陶。于是，“锦江川菜馆”也逐渐成为文人雅客经常光顾的地方。

当时，董竹君还首创了一次性筷子，并在瓷器餐具上印着专属的标志——竹叶。“锦江”出品的菜肴重视色、香、味，花样品种繁多。饭店的种种细节，向人们呈现了一个有情调、有品味、又热爱生活的董竹君。

董竹君创办锦江饭店颇有讲究，厨房为何建在餐厅楼顶？

董竹君和子女们在上海

董竹君的川菜馆一炮打响，就连上海滩青、红帮的头面人物黄金荣、杜月笙、张啸林等人，都是这里的常客。南京及上海军政要人也经常在此设宴。默片时代的头号明星卓别林，访问中国时，也在此品尝过香酥鸭子，还在他的回忆录中特意提过一笔。锦江川菜馆在满座的时候，就连杜月笙也得拿号排队。


稿源：(神奇趣闻)

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标题：董竹君创办锦江饭店颇有讲究，厨房为何建在餐厅楼顶？( 三 )


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