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董竹君创办锦江饭店颇有讲究，厨房为何建在餐厅楼顶？

时间：2019-12-22 18:07      

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上海著名的锦江饭店，它的前身是锦江川菜馆。著名女实业家董竹君，就是滩锦江川菜馆的创始人。她精明能干，在上海滩结交甚广，这是众所周知的。就连青帮头面人物，黄金荣、杜月笙、张啸林，都是锦江川菜馆的常客，那么，在上世纪30年代，那个鱼龙混杂的十里洋场，董竹君是如何打开局面的呢？

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在创业初期，董竹君认为，这乱世之中，办工厂太难了。都说民以食为天，办个川菜馆，也许更有奔头。打造川菜馆，首先要有个响亮的招牌。为餐馆命名，董竹君就有着清新脱俗的想法。在四川生活过多年的她，对流经成都市区的锦江情有独钟。董竹君打算将自己的餐馆，以“锦江”二字命名，既清新雅致，又寓意深厚。

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锦江

据说，在四川成都东门外，有座景色优美的望江楼，是川中名胜之一，也曾是唐朝女校书薛涛吟诗会客的地方。这望江楼所望的江就是锦江，风雅的游人，或许还能背诵楼中的那首七绝：望江楼上望江流，人自望江江自流。人影不随江水去，江声不断古今愁。董竹君与薛涛均出身青楼，天涯沦落，虽然异代永隔，但两心相契。以“锦江”作店名，可以说是川味十足，又意境清雅。


稿源：(神奇趣闻)

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