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谷老师看了近60款全麦面包的配料，发现能量在144千卡/100克-346千卡/100克，也就是说能量最高的是最低的2.4倍，脂肪含量则在0.4克/100克-11.3克/100克之间。
肯定是越高脂的全麦面包越好吃一些，大家可以先选能量和脂肪居中的，吃吃感受一下。

别忽略钠含量

高盐饮食会增加高血压、胃癌的发病风险，中国居民膳食指南建议每天的盐摄入量最好控制在6克以内。
下面这款全麦面包的钠含量高达686毫克/100克，相当于1.7克盐/100克。
一天的主食里吃了这么100克全麦面包，大概2-3片，摄入的盐就接近限量的1/3了，所以购买全麦面包别忘了看钠含量，钠含量最好在400毫克/100克以内，越低越好。
一般情况下营养成分表里会标注每100克的食物所含的能量和营养，但有时候也会标注每份或每50克，一定得瞧仔细了。
比如下面这款面包就是标准的每50克的能量627kJ ，除以4.184就能得到对应的千卡数，即147千卡。

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▲截图：某品牌全麦面包营养成分表

关注一下膳食纤维含量

膳食纤维并不是营养成分表里必须标注的项目，不过有的产品会标。
一般情况是全麦粉含量越高，膳食纤维含量越高，不过这也跟用的小麦粉的品种有关，另外还跟是否添加了其他杂粮粉、燕麦片、整粒麦子有关。
比如下面这两款全麦面包，就因为后者添加了燕麦纤维粉以及整粒黑麦，膳食纤维含量就更高。

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▲截图：某品牌全麦面包营养成分表

最好有独立小包装

这样便于随时公司加餐，也容易确定自己到底吃了多少。

小结：

最好选明确标注全麦粉含量的，能接受粗一点的口感，自然是全麦粉含量高些为好。
要完全控糖就选无糖的，如果要减肥，就选低能量低脂的，膳食纤维高的，独立小包装的。
至于口感这个很个性化，但是太糙太干大家肯定都不喜欢，如果是100%纯全麦的，还就比较容易出现这个问题。
谷老师择优买了十多款，回头品尝完给大家再做个推荐吧。
今日互动：关于全麦面包你还有哪些疑问，留言吧。

含量|购买全麦面包避坑指南，第2个坑实在实在太隐蔽了( 二 )

别忽略钠含量

关注一下膳食纤维含量

最好有独立小包装

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