零售|比盒马更贵的生鲜店，会有人去吗？自动驾驶|四维图新

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作者丨苏敏
编辑丨房煜
图片｜创业邦拍摄
近日，生鲜超市T11宣布完成由阿里巴巴领投的1亿美元B轮融资，这是阿里在生鲜零售领域的又一次出手，也是该领域近一年来少有的融资消息。
T11生鲜超市成立于2018年，主要针对中国一二线城市的消费升级需求，提供全球优选的生鲜和一般食品业务，是以超市门店为依托，同时提供线上服务的全渠道零售品牌。
彼时，新零售的概念正在商超领域生根发芽，旧瓶装新酒。无论是以大海鲜、悬挂链、30分钟上门为标志的盒马鲜生，还是永辉超市推出的超级物种。整个商超零售业的业态创新前赴后继。
在创立T11之前，创始人杜勇曾是7Fresh的创始人和首位操盘手。而7Fresh正是京东当时对标盒马鲜生打造的零售新物种。如果考虑到侯毅曾经担任过京东物流总监，那么T11和盒马鲜生的创始人竟然还算是“师兄弟”，如今他们又在阿里的新零售版图里聚首。
从定位、主营商品以及商业模式来看，T11与盒马也有一定相似性。在T11同样可以看到悬挂链，从商品组合和定价来看，T11的客单价应该也与盒马在同一区间。可以说，二者具有一定的竞争关系。
那么，T11到底有何特别之处，可以在零售商超基本处于“资本寒冬”时获得新的融资？而在已经有不惜重金投入的盒马之后，阿里又为何会投资T11？
T11是谁
在北京最繁华的商圈之一西单，12月15日，T11生鲜超市北京西西友谊商城店正式营业。这是其在北京的第5家门店，也是在全国的第7家门店。
T11所在的购物中心正对着老佛爷百货，距离西单大悦城步行可达，让这家生鲜超市拥有天然的客流量。熟悉西单商圈的人都知道，这一带的消费者购买力足够强，即使是周边街区的银发一族，也有不少是机关单位的退休干部。从现场看，开业的促销活动令店内人头攒动，格外拥挤。
不过，如果看过朝阳公园的门店，会感觉T11虽然开店数量不多，但一直在迭代门店结构。相对于朝阳公园店的名酒荟萃和大面积的堂食用餐区，西单店的店型更为紧凑，突出了家庭厨房一日三餐所需生鲜食品的排列组合。
据了解，该店有近8000支SKU，涵盖生鲜、果蔬、水产、餐饮、烘焙、酒水、休闲食品、粮油、个护等14种品类。在品类方面，T11瞄准一线城市的未来消费趋势，所有品类对标所在细分行业中的Top3，而非商超企业。以烘焙为例，T11对标的是法国知名烘焙品牌PAUL。
虽然经营环境看起来像精品超市，但实际销售商品结构以生鲜和一般食品为主，占比高达70%。这也是近年来商超进化的基本路径，强化食品生鲜，弱化甚至摈弃百货等品类。
杜勇指出，标品杂货的互联网属性越来越高，在线下没有优势，但与日常生活相关的生鲜食品，却在线下更有优势。
据了解，T11自采的比例在90%以上，包括鲜花这种很少有商超会选择自营的品类，T11也是自营。在门店可以看到，T11的很多产品都是原产地直采，强调鲜活、优质。杜勇称，T11的初心是让全世界最优质的食材出现在中国家庭的餐桌上，但仍然看重性价比，将好东西卖得不贵，这需要极强的供应链体系支撑，以及对门店的精细化运营。
目前T11涉及三大业务：一是以生鲜和一般食品为入口的分布式电商，面向消费者提供优质的全球商品，主要通过T11生鲜超市门店、小程序/APP渠道实现，并能根据不同客群做出门店的差异化；
二是完善供应链体系，尤其是对全球食材的供应，以强化T11在一线生鲜市场的竞争优势；
三是对零售科技赋能的持续探索，T11是目前国内为数不多可以实现全系统闭环的零售科技公司之一，随着业务模型的进化，未来该系统有望成为零售领域的高效率工具，并向整个社会开源。
在门店方面，T11的典型门店有四种类型：Shopping Mall店、社区店、地铁及交通枢纽的物业店和社区商业中心店。杜勇表示，未来T11会把shopping Mall店作为新开店主力店型，将占到门店总数的70%以上。不同门店经过系统优化后，在门店布局、选品、营销等方面都会有不同的呈现。
而T11对于开新店的评判标准，一是评估团队的能力，二是短期的现金流。不同于新零售同行的舍命狂奔，T11的开店速度十分克制，在首店运营一年多后才开了第二家店，成立三年多时间也只开出7家门店。但杜勇表示，T11每家门店在一年内都能实现正向的现金流。也就是说，T11更看重的是精细化运营，“先追求绝对的深度，再追求相对的速度。”