门店数量|喜茶狂奔，一年猛开300家店星巴克|外卖|门店|布局|喜茶

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采访人员 |卢奕贝
喜茶正在狂奔。
截至12月7日，喜茶在全球范围内已经拥有了684家门店，并且大概率能在这个月突破700家。这个数字在2019年底仅为390。
实际上，自内地疫情初得控制的3月底开始，喜茶便启动了今年的拓店步伐。
据其官方微博、公众号等平台发布的信息，每个月，喜茶都以约新增30家门店的速度在扩张，其中增速最快的10月，一口气开出了58家门店。
尽管自2016年喜茶获得A轮融资起，这个新式茶饮品牌就开启了倍速模式，每年门店数量几乎都要翻倍，但今年的扩张速度尤其快。按照2017年-2019年，其门店数量分别为约80家、163家、390家计算，喜茶2020年的月均新增30家门店的速度，分别是2018年近5倍、2019年的近2倍。
截至目前，喜茶在上海、深圳的门店数量都已突破100家，而北京、广州也将继续布局。
一路狂奔的被后，是这家公司对获取优势店铺选址、规模及营收的渴望。
率先占据优势店位，是所有餐饮品牌开店的重点。经常被拿来与喜茶作对比的奈雪的茶近期虽没有公布最新门店数据，但也提出要在明年新增200家门店。一直以来，奈雪的茶、星巴克与喜茶在人群定位、商圈点位布局上都高度相似，但好位置就那么多，先坐下的那个，总归是占有优势的一方。
今年疯狂开店的也不只喜茶。星巴克在截至今年9月27日的第四财季中披露，期内中国净增门店259家，创下了星巴克中国季度开店的新纪录。在过去的12个月中，星巴克中国一共新增了581家门店。
不断增长的门店数量，也为星巴克中国带来了可观的营收增长。星巴克渠道发展集团总裁John Culver在第四财季财报发布时也表示，对于星巴克中国来说，继续努力扩张门店“是一件大事”，这大约贡献了星巴克中国总收入增长的75％至80％。
喜茶自然也是希望通过门店规模增长在营收上获得回报的。
至于如何在扩张的过程中，不断创新，持续获得消费者的青睐，除了茶饮产品本身，在店铺呈现方面，喜茶采取了在店型之间进行搭配推出的方式。
目前，喜茶门店分为三种店型，除了出现频率最高的标准店，主打外卖的喜茶GO店型外，包括黑金、Lab、粉红等在内的主题店是近期喜茶布局的重点。
12月8日，喜茶宣布在深圳开出了一家中国风主题门店。这家店的外摆区、用餐区、水吧区根据中式园林“院落三进”的模式进行布局，主色调也选用了赭石色。更早以前，喜茶还在深圳开出了环保主题以及宠物主题店型。在其他城市比如广州、成都，喜茶则分别用当地文化元素来设计主题门店。
喜茶方面告诉界面新闻，主题门店占据整体门店数量的约10%，主要以品牌形象展示为目的，并且这些主题店都是可以复制到全国，而如今的年轻人“就是喜欢新鲜东西”。

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喜茶中国风主题门店。图片来源：喜茶
另一方面，主要布局在CBD、写字楼等区位、主打外卖的喜茶GO店型也是其拓店的重要补充。
界面新闻统计发现，在今年喜茶新增的门店中，有约30%的门店是喜茶GO店型。这类门店不需要很大的场地，人工、场地成本也可以更低，因而在选址上能够更灵活，此外喜茶GO店能帮助辐射大店触达不到的人群。
类似这种以外卖为主的门店，也是星巴克正在布局的业务。去年7月，星巴克在北京开出了其全球首家“啡快”门店，提供在线点单、到店自取及外卖。根据最新财报，2020财年，星巴克中国已在9个城市开设了40家啡快新店，并且中国团队正在加速开出更多啡快门店。
不同店型间的搭配外，喜茶还将目光投向了拥有大量空白市场的地方。
据喜茶对界面新闻介绍，目前北京、广州的门店都还没有达到100家，未来会继续在这类一线城市布局新店。此外，仍有许多小城市喜茶还没有进入，东北地区也是喜茶的空白，在这些地方喜茶仍有许多施展空间。
在内地继续开店外，喜茶方面还对界面新闻表示，公司即将登陆中国澳门、日本等市场。
喜茶的大举扩张，也让它到底几时上市成为外界关注的焦点。
此前，喜茶曾传出过2021年底前赴港上市消息，募资金额达4亿-5亿美元。虽然目前喜茶仍一直对此消息保持沉默，但在它越来越明显的加速奔跑下，这一天可能也不远了。
据天眼查APP信息显示，到今年3月，喜茶已完成了C轮融资，由高瓴资本和Coatue Management联合领投，投后估值或超160亿元。