供应链|盒马:向商品要流量,向供应链要效率
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如果说现在还有哪个传统商超敢于或者打算宣布免除供应商的“进场费、条码费、节庆费”等渠道费用,这可能依然是行业地震式的颠覆了,但敢做的寥寥无几,这些“后台费用”带来的“后台毛利率”大约5%-10%,没人愿意舍去这块肥肉。
早在2018年的盒马供应商大会上,盒马就公开宣布“重构新零供关系”,免除供应商“进场费、条码费、节庆费”等渠道费用。
时隔三年,2020年的新零供大会上,盒马商品采销全国总经理赵家钰在接受《零售圈》等媒体专访时表示,盒马免除供应商的渠道费用,是一种“向商品要流量,向供应链要效率”的经营策略,在回归商品力这件事情商,盒马正在打造“快时尚”的商品体系。
01
快时尚、跨界、国潮
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用“快时尚”的思维去打造盒马的商品体系,是盒马目前正在做的关于商品力创新的工作之一。这与一些服饰零售快时尚品牌,像ZARA、优衣库的概念一致,但打法还是有些区别。盒马的快时尚分为“快”和“时尚”。
商业地产玩业态,百货商场玩品牌,卖场超市玩商品,对盒马来说,打造快时尚的商品体系,正在给消费者带来全新的消费体验。通过“快时尚”的商品体系打造,盒马一方面让上游生产商、供应商的商品能够以最快的开发速度,最好的品牌形象来到零售终端,另一方面盒马通过对消费者的了解和市场的洞察,快速将目标消费群体需要的商品以最快的速度呈现给他们。
关于快时尚的“快”:传统消费品(含超市自有品牌新品开发)的一般开发周期为18-24个月,而盒马新品的开发周期平均是6个月,是传统的三分之一,这种快基于两个原因:
第一,盒马的数据体系做服务支撑:通过盒马数据体系快速找到市场的热点,找出消费者对货品和趋势的需求,然后盒马的研发、生产和供应体系第一时间呈现到零售终端,与消费者见面。
第二,盒马研发人员沉淀的技能和经验以及模块化的工作链路。相比很多传统消费品或者传统超市自有品牌开发,盒马是基于“消费者需求”主动研发产品,是时尚产品的引领者,而不是同行做什么,去研发什么,也不是行业做什么,去研发什么,而是基于研发人员对于消费需求的理解,判读来提前研发,引领消费时尚。
关于快时尚的“时尚”:为什么盒马会和喜茶联名做青团?为什么盒马会和奈雪联名做粽子?为什么盒马会推出传统手工空心挂面?这里不仅仅有网络当红的喜茶和奈雪,还有网红国潮的张爷爷手工艺空心挂面。将国潮、跨界、时尚元素要么“糅合”调制,要么“单例”精耕细作,让盒马的商品具有独特的“时尚性”,这也是盒马自有品牌的目标“只有盒马有”,搭建“快时尚”商品体系后,盒马的自有品牌不仅仅是“只有盒马有”,更是“具有盒马特色”。这也是友商无法企及的商品力。
而这种“快时尚”商品力的打造,主要基于以下三个方面:
第一,洞察用户需求,以需求定产品。这个似乎和时尚不太沾边的能力,却是一个核心能力,基于盒马和淘系的大数据能力,盒马能够精准捕捉消费者的时尚消费需求。这也是盒马基于消费者需求反向开发商品的能力体现。
第二,新零供合作关系,买手制的采销体系。“三观一致”是盒马找合作商的标准,像找爱人一样找基地是盒马买手制的原则。正是因为这样的标准和原则,吸引了一群与盒马同样具有“时尚基因”的品牌商,与盒马开发“快时尚”概念商品的理念一拍即合,大大缩短了谈判周期和合作障碍。
第三,供应链“管道”能力。从生产端、供应端到零售终端,盒马已经在全国建立了冷链物流网络,有3个产地冷链仓,6个销地鲜活暂养仓,41个销地常温和冷链仓,16个销地加工中心;截至9月30日,同时盒马门店数达到222家,主要分布在一、二线城市,年活跃消费者超过了2600万。这些为盒马从新品调研,研发,生产,配送,到上架提供了全程高速的运转和展示通道,成为盒马自己的商品周转“高速公路”。
02
三年磨一剑,自有品牌驱动
从“新零供”到“商品力”
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如果说盒马2018年的新零供大会是满足“供应商对美好零供关系的向往”的话,那么盒马2020年新零供大会就是进一步满足“消费者对美好商品供应向往”的需求。从供应商到消费者,盒马作为零售商,解决了上游新零供的关系,从下游解决了新消费需求,成为连接产品端和消费端的纽带。截止到2020年6月,盒马商品直采集地555个,自有品牌和独家定制SKU数量超过1000个,进口商品比例超过30%,过去12个月新引进商品品牌数量6000多个。
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