滴滴|万亿生鲜市场引美团、滴滴、拼多多入局，中老年为何“抛弃”菜场转入社区生鲜店？( 二 ) 菜场|中老年|社区|拼多多|抛弃

在菜市场里卖菜的小商小贩，同一种商品有时候一家一个价，有时计量不正规、比如在秤上做手脚。其实，菜市场里的商品只是看起来便宜，付出的价钱和实际获得的价值其实是不匹配的。
而大型商超虽都是明码标价，也很少出现计量不正规的情况，但是，他们的生鲜多以冰冻食品为主，菜品也不是很新鲜，质量不高。
在这样的情况之下，距离近、店面小、菜品新鲜丰富、价码统一的社区生鲜店能给中老年人们提供更加舒适、高效、便捷的购物体验，相比于菜市场和大型商超，均更有竞争力。
4.延伸服务中建立的信任
社区生鲜店能吸引王大爷成为常客，还有一个重要原因——他和这家店的老板很熟。
王大爷和店老板是认识多年的老朋友了。王大爷的电动车经常停在他店铺门口，请他代为看管；有新鲜蔬菜、水果到货，老板都会第一时间通知王大爷，需要就预留，然后专门等王大爷过来拿；一些菜品会酌情打折赠送，王大爷不方便出门的时候，还会送货上门。
根据AgeClub对附近几家社区生鲜店的调查，这种“人情买卖”“延伸服务”并非个例。
很多生鲜店会基于原有业务开辟出延伸服务，比如，帮忙收个快递、看个宠物，甚至帮忙照看下孩子等，甚至还会在门口摆放摇摇车提供给小朋友玩，以此带来中老年客源。
我们经常说，做中老年人的生意，最重要的是建立信任感，增加粘性。
社区生鲜店就开在小区周边，拥有固定客源，还能深入到中老年人群的日常生活。相比于商超和菜市场，社区生鲜店运营成本低，拥有与中老年建立信任感的先天优势。
综上所述，社区生鲜店不仅可以解决中老年人群的日常生鲜消费需求，提供更加舒适的购物体验、更有品质保证的商品，还可以顺带满足中老年人群的部分社交需求，为他们的日常生活提供小小便利。而这些，正是他们看重的。
从用户需求来讲，社区生鲜店在中老年群体中有很大发展潜力。
PART 2.
钱大妈/幸福合作社，社区生鲜店在中老年市场模式不断创新
目前我国老年人口已经超过2.5亿。
在这2.5亿人中，90%的老人都处于居家养老的状态，如果把年龄下放到45岁以上的中老年人，这个数字会更大。
这是一个近5000亿的市场规模，包括生鲜产品在内的日常消费品就能占到一半以上的市场份额。
这个掘金机会吸引了无数的创业者，也让互联网巨头们都纷纷试水。但总体来讲，到目前为止，中老年人群体还没有被社区生鲜店细分出来运营。
可即便如此，AgeClub还是在现有的社区生鲜店的模式中，发现了他们运营中老年用户的一些方式。除了前文提到的开辟延伸服务之外，还有以下两个方面的趋势。
1、以钱大妈为代表的分时运营模式

文章插图
钱大妈诞生于2012年，是以猪肉为核心品类开始连锁复制的，随后扩充了蔬菜的品类。
与其他生鲜门店不同的是，钱大妈以“不卖隔夜肉”为经营理念，所有门店每天晚上七点开始打折，每隔半小时降一折，一直到晚上十一点半免费派送。
这种看似简单的打折方式，却把消费人群做了细致区分：
上午，猪都是刚宰杀的，很新鲜，吸引抢鲜人群；
下午，工作人员会把上午散卖的猪肉加工分割，打包处理，针对的是追求方便、不愿在准备晚餐上花很多时间的上班族；
晚上，猪肉开始打折，引来空闲时间多、对价格敏感的中老年人群。
钱大妈抓住中老年特性分时运营。不仅分流了客户群体，缓解高峰时期的门店压力，而且，这种方式能最大限度消化每日库存。
截至2020年7月，钱大妈门店数量已超过2000家，预计今年年底销售额可达120亿。
其实，菜品分时打折的运营方式并非钱大妈首创。
很多大型商超为了降低生鲜产品的损失率，都会采取类似打折模式。
但钱大妈将分时运营的方式体系化、规模化、连锁化的运营开来，甚至成为品牌自身的一个明确标签，为社区生鲜店提供一个可借鉴案例。
2、月销40-50万，幸福合作社的“温度”引流模型
幸福合作社创办于2020年，以社区生鲜店为流量入口，通过俱乐部的活动与中老年用户建立强信任关系，提供产品和服务。
目前他们仅开设一家门店，辐射深圳一个约5000多户的小区，月销售额已达到40-50万元。每天的客单量在500-800之间，会员数量超过2800位。
中老年其实是更相信线下实际接触到的品牌的，通过社区生鲜店给中老年人群提供服务、建立信任关系，这样获得的流量比其他渠道的更具粘性，变现率也更高。