总和|30分钟销量超去年双11总和！咖啡零售迎来现象级爆发( 二 ) 销量|咖啡|现象|总和|爆发|零售

4、品类红利期，平台方在扶持新品牌上有很大投入
“天猫和我们一起共创，并不是只提供平台，否则，我们不会有这么快的增长。”永璞咖啡创始人表示。

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天猫双11（11.1～11.3）冲调类目趋势解读
从去年到今年，天猫做了10多场咖啡品牌品类活动，比如超级品类日、咖啡的101种喝法、discovery频道、天猫小黑盒等线上活动。对于新入驻的品牌，提供消费者数据包、趋势建议等，都能帮助品牌快速学习，实现增长。
5、当下咖啡的竞争，还是对外竞争，而非内部竞争
在中国，从来没有喝过咖啡的人大概有6亿。
即使在上海这样全国咖啡店密度最高的城市，咖啡人均年饮用量也只有70杯。
【 总和|30分钟销量超去年双11总和！咖啡零售迎来现象级爆发】从这个层面来看，当下咖啡领域的所谓竞争，更多还是来自于咖啡和其他饮品之间的竞争，而远非国内外咖啡玩家之间的竞争。

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线上咖啡市场仍有巨大的增量空间
线上咖啡市场，还有巨大的增量空间，还有可能会诞生很多个“三顿半”。
03线上卖咖啡，中小品牌该怎么做？空间巨大，但门槛不低——对于中小品牌来说，线上咖啡这块蛋糕，可能并不好啃。
除成本投入外，线上零售和线下门店，本质是两种生意。从门店拓展到电商，是商业逻辑上的跨界。
怎样“跨”出这一步？
1、选对平台，最好是1+N模式
如果是连锁品牌，上天猫仍是首选。三顿半、永璞、时萃、隅田川、鹰集等新消费品牌，90%生意都在天猫。
如果想做一个小而美的事情，那么就上淘宝，淘宝店铺对品类的限制小，先转化现有客户，再逐步突破外围。

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小红书商城的咖啡相关商品
天猫是主场，其他平台都可以作为“货架”，或宣传阵地。能上的尽量多上，比如京东、下厨房、米家有品、小红书，甚至抖音、快手、微信视频等，都可以作为品牌露出的渠道。
2、选好赛道，挂耳适合新手上路
在天猫咖啡冲调类目负责人涂伟城看来，今年增长最快的产品是挂耳、咖啡液等产品，精品速溶液/挂耳等便携咖啡，都是好赛道。
对于新手来说，从成本和销量角度来看，挂耳咖啡是门槛最低的产品类型，适合新手上路，而且能做出风味特色。
3、进店顾客，发展成线上种子用户
阚欧礼分析，线下门店做电商，第一步，激活老用户，做好用户体验；第二步老带新，突破老用户的亲朋好友，老带新。
在这个过程中，小步快跑、快速迭代。在平台上累积销量、好评到一定程度，自然就会有更好的流量注入。
4、线上产品研发，必须足够差异化
单从外形看，三顿半的咖啡罐、永璞的飞叠杯、时萃小彩书咖啡，各有不同的定位、IP形象、语言风格。

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线上品牌，没有面对面交流的感情维系，产品研发必须有差异化，否则在海量的商品页面里，很难脱颖而出。
“只要能找到差异化，是可以在天猫实现快速增长的。”永璞咖啡创始人表示。
04咖啡这条赛道上，中国品牌正在崛起“虽然咖啡是一个舶来品，但中国品牌是可以把咖啡做得更好的。”永璞咖啡创始人说。
在他看来，从产品到营销，线上咖啡创新，国内都领先于国外，“现在很多国外巨头进入中国，也很难组建灵活创新的机制和团队，和中国品牌PK。 ”
事实上，在天猫上，从三顿半超越雀巢开始，咖啡类目的top10品牌中，中国品牌占比已经从去年的29%，上升到了40%。
天猫咖啡冲调类目负责人涂伟城预计，今年双11结束，这一占比会达到45%～50%。
还是那句话，如果没有大的意外，未来50年，消费领域最鲜活的创新，都会诞生在中国这片土地上。
没有另一个国家或地区，有这样的经济增长力和竞争压力。这样的环境下，国民爆发出的创新能力是无可比拟的。
未来，或许会有更多中国本土咖啡品牌，在电商的土壤上，枝繁叶茂、落地生花。