分享|没用过谈何推荐：分享几件自己用过的平民价位厨具( 三 )

购买这口锅时，在张大妈上被持续种草珐琅铸铁锅，那时候在站内还是比较高大上的玩意儿。16年的时候珐琅铸铁锅可供选择的范围也比较少，莫过于STAUB和LC两家，前者黑珐琅为主，后者白珐琅为主，入手途径大多为海淘，价格动辄一两千块。当网易严选推出国产铸铁锅的时候，由于相对国外品牌低廉的价格，几乎没怎么犹豫就入手了。
这口锅借鉴了STAUB的经典圆形炖锅的样式和设计，属于经久不衰的款式。到手后感觉颜值很高，一般炖完汤后我们习惯直接把整锅都端上桌子用，外层的暗红色珐琅整体挺美观，虽然没用过进口货，但是相对于购买时的价位，还是让人挺满意的。
同时这口锅也挺实用的，在我家使用率颇高，一般我和老婆俩人煲汤的时候就喜欢用这锅，沉重的铸铁储热能力很棒，小火慢炖的时候有类似砂锅一样的感觉，在炖完汤端上桌后很长时间都能保持汤汁的温度；偶尔做些油炸菜品的时候这锅也挺好用，同样得益于铸铁良好的储热能力，油温并不会因为食材的放入突然下降一大截。
不过不知是不是品控不严的原因，我买的这一口锅在炖煮的时候气密性不严，在锅盖边缘还是会漏气，并没有达到当时商家宣称的微高压的效果。为了长时间炖煮时锅内汤汁不至于流失太多，我一般习惯在锅盖上加些冷水，使得锅内水汽蒸发时能更多的凝结滴回锅里。
整体而言这口锅是很不错的一款产品，能让消费者以较小的代价体验到珐琅铸铁锅的独特魅力。
五、朝日：砧板在站内被种草了很久朝日的砧板，一直听说这个砧板吸水性小，易清洁，可以有效抑制细菌繁殖，并且硬度适中不伤刀，属于性能较强的砧板了。

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之前家里有一个木头菜板和严选买的塑料菜板。木头吸水性比较强，每次洗过之后都是湿漉漉的很难干燥，并且有很多被菜刀切出的刀痕，总感觉清洗的时候洗不干净，每次看到这个木头菜板总感觉貌似有很多细菌在嗨皮繁殖的样子，心里有点膈应。
另外一个塑料菜板是从网易严选买的，本来是切水果用的，不过后来我老是感觉木头菜板不干净就用它来切菜了。这个塑料菜板硬的要命，搞的家里的菜刀钝的很快，需要频繁磨刀。
家里宝宝出生后格外注意食品安全，于是今年双11前夕终于入了一块，可惜没赶上好价。

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与想象中软绵绵富有弹性的手感不同，收货之后发现这个砧板密度大，表面纹路类似木纹，切割的时候有类似木头砧板的手感。

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实测用力切割的时候还是会在砧板表面留下小痕迹的，不过入肉不深，看起来问题不大。

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切完菜清洗的时候也发现，这个砧板确实比较好打理。因为吸水率小，所以很容易清洁，并且洗完后一会儿就可以晾干，不像木头砧板那样还会保持长时间的潮湿。

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整体而言，这款砧板易清洁，不发霉，且不易损伤刀刃锋利度，除了价格贵点，基本没啥缺点了。
六、蜘蛛：定角磨刀器

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这款磨刀器在站内属于比较冷门的产品，在站内查了一下，只有一位老哥发过相关晒单：
讲道理四百多的价格着实有些高了，如果不是当年自己烧过一段时间小折刀，恐怕也不会舍得买这么贵的磨刀工具，都比家里的任何一把菜刀都贵了。

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不过这个磨刀器虽然买来的时候很心疼，但是到手后用了三年，对它极其满意，实在是太好用了。

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因为刀具的锋利程度和保持性与刃部的微观结构有非常大的关系，这种磨刀器磨出的纹路与刀刃平行，刀刃会缺乏切割力，并且难以长期保持锋利。

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高端玩家一般推崇使用砥石手工磨刀，但是新手贸然使用砥石磨刀时，由于对磨刀时的角度和稳定性掌握不好，更大的可能性是把刀磨钝磨废，刀面磨花是常事，刃线磨圆也非常常见。