云南|云南原来真的有咖啡？！( 三 ) |咖啡|普洱市|

业内的一种共识是，打造精品有助于云南咖啡提升国际“定价权” ，从而对抗国际市场波动带来的不稳定因素。事实是否真是如此？
按照国际通行的标准，精品咖啡是指可以完整体现原产地风味的咖啡。这类咖啡豆的品鉴分在80分以上，并且需要SCA和CQI等国际咖啡组织给予评分。
而胡路告诉城叔，在云南近几年举办的咖啡豆比赛中，经国际专业评委共同品鉴，已经出现不乏接近90分的咖啡豆。但从市场表现来看，南美等成熟地区的咖啡豆品牌仍然占据主导地位，云南咖啡知名度尚未能从根本上打开局面。
换句话说，来自种植之外的环节，阻碍了云南咖啡影响力的提升。
有一种观点认为，尽管星巴克已经在若干年前推出云南单一市场的咖啡豆产品，但云南作为一个产区的认可度仍然较差，甚至比不上邻居东南亚的咖啡品牌。
品牌发酵时间短是一方面原因，但更重要的是，云南咖啡生产更多仍处于“各自为阵”的状态，缺乏更高层的产业规划。
政府对市场反应相对迟缓，被认为是原因之一。
此前，有媒体梳理云南省针对咖啡行业发展的政策发现，尽管国家在上世纪80年代就已明确将云南保山列为国家咖啡生产基地，但直到1998年云南省政府出台的《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》才指出， “小粒咖啡有望成为我省的一个优势产业，部分地区可培育成支柱产业” 。其中， “初步”“有望”显示出政府的暧昧态度。
2010年，云南出台《云南省咖啡产业发展规划（2010~2020年）》，提出将云南“建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心”的总体目标。但此后数年间，云南对咖啡配套政策迟迟未能完善，为咖啡产业的发展埋下隐患。
对此，胡路感受颇深。此前，由于云南缺乏有关咖啡的保税等配套政策，云南咖啡豆需要先运到重庆，再进行加工出口。特别是在云南没有咖啡分级的相关措施，从云南出口咖啡豆只能以“统豆”的方式，限制了咖啡的价值上升；而在重庆，咖啡豆能够分成大、中等和小颗粒三种“商品” ，并针对不同种类制定相应的价格。
竞争走向白热化

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图片来源：云南咖啡交易中心
“起了个大早”的云南咖啡，或许不得不面对同行者越来越多的局面。
2016年，重庆咖啡交易中心正式开业。到2017年一季度，该中心累计实现咖啡现货交易额52.68亿元人民币，成为国内最大的咖啡电子交易平台。在此基础上，重庆喊出打造“世界第三大咖啡交易平台”的口号。