鸿门宴上,项羽为大家准备了哪些食物?
一说到鸿门宴 , 很多人的第一反应就是 , 这是一次非常危险的宴会 , 范增想要杀了刘邦 , 刘邦却找机会溜走了 , 事后范增还责怪项羽太过妇人之仁 。 不过 , 可能很多人更关注的就是刘邦和项羽之间的争斗了 , 但是 , 这毕竟是一场宴会 , 究竟在这场宴会上 , 项羽准备了哪些食物请刘邦吃呢?鸿门宴上大家吃的都是什么?
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鸿门宴 , 即然是宴 , 肯定有吃有喝 。 虽然项羽不怀好意 , 但要让刘邦上路之前 , 吃顿饱饭 , 然后再推出辕门 , 还是有这个能力的 。 所以 , 项羽肯定是管饭的 , 不可能让刘邦当个饿死鬼 。
那时候是秦朝末年 , 那就得按秦朝的吃食来分析 。 那时候的吃喝缺不了这几类:饭、膳、食、酒 。
这是有区别的 , 咱们慢慢说 。
一、饭
主食 。 主要有:稻、黍、稷、粱、糈、谷等 。 就类似于大米、小米、糜子 , 高粱等 , 没有玉米 。 不是不流行吃窝头 , 而是那时候咱们这儿还没有玉米 。
项羽率兵攻入秦地 , 前面曾经有“破釜沉舟”的壮举 , 把锅都砸了 , 再蒸大米的可能性就不大了 , 只好就地取粮 , 而这片土地 , 比较盛产黑黍 , 就是黑糜子 。 用这个来做干饭是可能性最大的 。
鸿门宴主食:黑糜子干饭
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二、膳
肉食 。 包括:膷、臐、膮、醢、炙等 。 类似于现在的腌肉、薰肉、肉酱、烤肉等 。
我们现在与朋友相遇 , 通常互相打招呼 , “吃过饭了吗?” , 那就是上文中的“饭” , 意思是你吃了主食了吗?把主食“饭”做为吃的标准 。 而古代人应该是说“用过膳了吗?” , 意思是你今儿吃肉了吗?
这是客气话 , 抬高对方 。 那时候可不是谁家都天天吃肉的 。 当然 , 如果你吃的是烤蚂蚱 , 也算你用过“膳”了 。
鸿门宴上也肯定有肉菜 。 大家记得 , 樊哙闯帐而入 , 项羽见他威武 , 赐予他一只“生彘肩” , 就是生猪前腿 。
这说明 , 鸿门宴上大家是吃猪肉的 。 即然樊哙吃的是生猪腿 , 证明其他人吃的肯定不是腌薰肉 , 而是烤肉或者煮肉 。
即然项羽破釜沉舟 , 砸破了锅 , 现在吃煮肉就有难度 , 应该是架火烤熟 。
鸿门宴主菜:烤猪
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三、食
蘸酱和汤 。 包括:雉羹、脯羹 , 脯羹 , 鱼醢、兔醢等等 。
这是酱类 , 调味的 。 吃干饭可以浇在饭上面 , 吃烤肉也可以蘸着吃 。
以前项羽在南方 , 应该吃鱼醢比较多 。 征战在外 , 也可能用兔醢 。 秦地多野鸡 , 打只山鸡来做个鸡汤也有可能 。
但我们考虑 , 在鸿门宴一文中 , 张良曾经说过“人为刀俎 , 我为鱼肉” , 很可能是由感而发 , 那么 , 鸿门宴上 , 张良应该是看到了鱼 。
鸿门宴汤类:鱼汤 。
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四、酒
鸿门宴上当然缺不了酒 。 那个时代的酒都是纯粮酿造 , 不勾兑 。 也没有发明蒸馏技术 , 酒精浓度都是比较低的 。
项羽率兵远征 , 军情紧急 , 如果即时酿造 , 肯定来不及 。 要么从当地取用 , 要么从楚地带来 。 当地取用 , 怕喝不惯 。 所以 , 从南方带来的可能性更大 。 而南方制的应该是米酒 。 张良曾对项羽说刘邦“不胜柸桮” 。 说明这个酒度数比较高 , 可见是经过储藏的 , 符合米酒的特征 。
【鸿门宴上,项羽为大家准备了哪些食物?】鸿门宴酒饮:黄酒
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