喜欢普洱茶的茶友，对春白茶通常存在4个误解，难怪喝不懂茶丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
墨守成规，拘泥于经验主义，会闹出不少笑话。
过去，有个郑国人买鞋子。
出门去集市前，他早早做好了准备，预先量好鞋码。
但等到出门后，糟糕，忘了带鞋码数据了。
于是他就急匆匆，快步走回家里。
这时别人拦住他，买一双鞋而已嘛，亲自试一试不就行了？
但这个郑国人脾气很倔，表态说，信不过自己的脚，还是得看一眼测量好的数据。
不过，等再走到鞋摊时，集市已经散了。

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再到后来，这个因循守旧，不思变通的买鞋故事，被人记在了小本本上。
一来二去，传成了经典。
时至今日，在喝茶过程中，还能够看到不少“郑人买履”的影子。将旧有经验，盲目搬到新事物上，只认死理，不懂变通。
比如，将喝A茶的经验，盲目照搬到B茶当中。
下面提到的主角， A是普洱茶， B是白茶。
这些年来，那些常年接触普洱茶的茶客/茶商，当他们转过来喝白茶时，闹出的误会实在太多。

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《2》
误会一，春白茶太鲜、太绿，我不喜欢，味道不够醇厚！
2021年度的春白茶，正处在热火朝天采摘季。
已经有不少茶友，盼着新茶上市，早早尝鲜，望穿秋水。
距离今年的春白茶上市，还得耐心多等一等。
从往年的经验看，福鼎高山春白茶上新，要等到5月上旬左右。
此时，还急不来。
不过在茶圈里，有人盼着新茶上市，也有人对新白茶“避之不及” 。
近期就看到有人评论：
“春白茶（特指新茶）太鲜、太绿，我不喜欢，味道不够醇，还是熟普好。 ”

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很显然，这又是因为没喝懂白茶的真正风味，才闹出的误会。
春季，暖风吹拂，万物复苏，草木萌动，新绿盎然。
春白茶里，不论白毫银针、白牡丹、还是春寿眉，它们的底色，一应以绿色为主。
对年份不大的新茶而言，春白茶的颜色偏绿，再正常不过。
至于说到，嫌弃春白茶滋味太鲜，汤感不够醇，这背后更是一场误会。
一款优质白茶的标准，风味要求是，鲜香醇爽。

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茶氨酸含量丰富的春白茶，鲜香四溢，滋味鲜甜，清鲜动人， “鲜味足”对春白茶来说，是本色的体现，更是好茶的标志！
至于说到春白茶滋味不够醇，茶味薄这点，更是错的。
一杯养分足，内质足的春白茶，茶汤滋味绝不会单调。喝起来，汤水饱满，淳和绵柔。
静待时光的作用下，当春白茶里的白毫银针、白牡丹、春寿眉逐渐存成老白茶后，风味会愈加甘香醇厚，风味更是迷人！

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《3》
误会二，白茶味道太生，青味重，杀青不到位。
先澄清一点，白茶在加工制作过程中，没有“杀青”这道工序。
白茶的主要制茶步骤，以萎凋、干燥为主。
正是因为，没有揉捻，没有杀青，也没有其它“大阵仗”的制茶工序的缘故。
白茶的原汁原味得以保留，风味天然，养分充足，茶氨酸保留丰富，鲜味突出。
但是，很多原先喝普洱茶过来的人，一喝到白茶里的鲜爽味（富含茶氨酸的高山白茶才有的味道），却顿时间异常排斥。
因为喝不懂，再按旧有经验，立刻就闹出了误会。将这种鲜爽味，认成了青味。

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心底很排斥地觉得，这不就是普洱里的生普味吗？不行，这是种青味，要去掉。
再一转念，对白茶，尤其是对新白茶的清新鲜爽口感，更是一味否认：这茶都没杀青，味道这么生，要怎么喝？工艺太不行了!
因为，生普茶里有青味，代表杀青工艺不到位。
于是转过来喝白茶时，也想当然觉得，白茶也应该要杀青。白茶带青味（带有“鲜爽味”），就不是好茶！