文化|黄埔区莲塘村：700年古村背后鲜为人知的文化印记古村|印记|背后|文化|黄埔区

今年6月，广州市黄埔区开创拆迁前置的旧改新模式，加速推进旧村改造项目，而位于黄埔区九佛街的莲塘村也被纳入旧改范围内。在快节奏的拆迁和建设中，这一历史文化名村即将迎来华丽转身。
莲塘村始建于南宋端宗景炎年间（1276年），距今已有700多年历史，具有丰厚的历史文化底蕴。据介绍，莲塘村的三旧改造项目，不仅会让村庄面貌焕然一新，还将深入挖掘和保护乡村特色文化，全面推进乡村振兴。

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【文化|黄埔区莲塘村：700年古村背后鲜为人知的文化印记】走进莲塘村，映入眼帘的是一株大榕树和一口水塘。这株老榕树有六七百年历史，树干约要六七个人才能围得过，至今仍枝繁叶茂；水塘内种满荷花，每当盛夏便会满池碧绿。
水塘背后是一片绵延的古村建筑，这些建筑多建于清末民初，呈梳式布局，体现岭南地方特色。采访人员走访周边村民，拜访对莲塘文化了解颇深的古村爱好者，探寻莲塘村独特的乡村文化。

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公社食堂：忆往昔峥嵘岁月
在莲塘村的建筑群中，有两座建筑格外特别，它们就是莲塘第一食堂和莲塘营部第二食堂。
两个食堂均建于1958年人民公社化运动时期，第二食堂沿用民房改造而成，第一食堂则是当时新建的仿苏式建筑。两个食堂均完好保存，这是那个时期社会生活的重要历史见证。
与村内老人聊起大食堂，他们依旧十分兴奋。据老人回忆，那是一个激情燃烧的时代，公社一声号令，青年们便组成突击队，仅用五天便建起新食堂。虽然食堂早已停用，但老人们每次路过，都会想起那段热情高涨的岁月。
美食寻访：独具特色的莲塘小吃
莲塘拥有几个出名的小吃，第一个是濑粉。莲塘的水取自帽峰山，水质很好，用山水所做的濑粉十分开胃。同时，莲塘濑粉的配料也是独具特色，不仅有河里的贝类，还有山里的山坑鱼，味道更加鲜美。
第二个是凉粉。莲塘的凉粉由凉草粉所制作而成，这一带以丘陵地貌为主，山势十分适合种凉粉。走入村民田地，仍可以看到许多人家的田头都种有凉粉草，莲塘凉粉便是由这些凉草粉熬制而成。
第三个是番薯饼。莲塘村自然环境优越，水土质量好，种出来的番薯糖分很多，所做的番薯饼也是味道香甜，口感软糯。

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白兰清香：被忽略的特色物产
提起莲塘村，人们都会想到无边莲叶，但这里还有一种特产，那就是白兰花。
广州是白兰花的主要产地，而九佛是广州白兰花的主要种植地，在九佛的诸多村落中，又属莲塘村种得最多。在莲塘，几乎每家每户都种过白兰花，走访当地村民，很多人都有关于种植和贩卖白兰花的少时记忆。