铜锅|奥斯曼军队反叛前，为何要打翻厨房的锅？学者：他们的伙食太好了厨房|学者|沙里|奥斯曼|军队

公元十四世纪中叶，在奥斯曼帝国酋长奥尔汗统治时期，奥尔汗创建了一支专门为自己服务的亲兵，而这支军团就是日后让欧洲人恐惧不已的加尼沙里军团。在穆拉德二世统治时期，这位大名鼎鼎的苏丹意识到了加尼沙里军团的重要性，于是他便对加尼沙里军团进行了扩充，从此之后两百多年的时间里，加尼沙里军团成为了奥斯曼帝国最重要的军事力量。

文章插图
加尼沙里军团
而加尼沙里军团中的大部分士兵都不是土耳其人，在奥斯曼帝国征服巴尔干地区后，便从当地的基督徒家中挑选强壮的男童，在经过残酷的训练后，表现良好的男童会加入加尼沙里军团。这些男童长大之后，大部分都会成为苏菲派穆斯林，这些新的加入者比他们的主公土耳其人更加对宗教狂热，在面对家乡的基督徒时也更不留情。
作为专门为苏丹服务的亲兵，加尼沙里军团士兵的武器装备要比其他土耳其人组成的军队更好，也是最早装备火器的奥斯曼军队。除此之外，加尼沙里军团的伙食也是奥斯曼帝国军队中最好的一个，据说他们的伙食要比一些土耳其贵族的还要好，甚至加尼沙里军团的吉祥物，也是一口口硕大的卡赞铜锅。

文章插图
抬着铜锅的苏丹亲兵
那个时期的加尼沙里军团，可谓是吃货的天堂，他们拥有比欧洲更加新鲜的面包，还有着众多的肉食供应，以及各类甜美的小吃。因此加尼沙里军团每征战到第一个地方，就会将土耳其菜系带到那个地方，这也是土耳其菜系在中东地区非常流行的原因之一。
加尼沙里军团的军阶也和美食有关，他们的高级军官名叫“考巴西”，在土耳其语中是长柄汤勺的意思，而下一级的军官则叫厨师长、伙夫和厨子等称号。而大约每三十名苏丹亲兵就会拥有一口铜锅，他们在打仗的时候会带着这些铜锅一起上战场，战争结束后就会围在铜锅四周吃着美味佳肴，甚至连阅兵的时候也会抬着这些大锅。

文章插图
正在吃饭的苏丹亲兵
可是到了第十任苏丹苏莱曼大帝去世之后，此后的土耳其苏丹再也管控不住自己的亲兵了，虽然这些亲兵仍然享受着美味佳肴，但是他们却对自己的主人越来越不忠诚了。从苏莱曼大帝去世之后，加尼沙里军团一共掀起了七次叛乱，他们从苏丹最信任的亲兵变成了奥斯曼帝国的“毒瘤”。
而加尼沙里军团每次造反之前，也会做一件和伙食有关的事情。在奥斯曼帝国的编年史中，曾生动的对这件事情进行过记载：“那些嚣张跋扈的苏丹亲兵，在造反之前会冲进各自军营的厨房，然后将装满食物的铜锅打翻，以此来宣告自己要正式反叛。”