不鲜、不香、味寡、不醇，对白茶寿眉的4大偏见，是时候该澄清了丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
世人有井蛙之寓。
井底的蛙，因眼界有限，看不到更大更广更宽阔的天空。
于是便以为，天空只有井口般大小。
这是一种极狭窄的认知。
就像从来没喝过好茶，便以为天底下所有的茶都是普通平庸，不过是喝带点茶味的水。
自己从没有领略过优质白茶的鲜醇甘爽，便以为所有的白茶都一概如此，寡淡无味。
之前在写秋寿眉的文章里，曾有这样的评论。

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“请你珍惜自己的羽毛，寿眉就是淡寡无韵，不鲜，不香，也不够醇。
你形容的那些都是假的，寿眉就是粗老叶子，不好喝。 ”——某茶友。
其实，抱有这样的心态与想法的人，永远接受不了好茶。
因为在他们的心里，天然就竖起了一道墙。
把好白茶，好寿眉，拦在了墙的另一面。
闭关锁国，充耳不闻，偏见之深，难以打破。
从此，所有的寿眉便刻上了的标签， “烂茶，不好喝。 ”
这种狭窄的认知，是彻头彻尾地以偏概全！

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《2》
寿眉的滋味，不鲜？
当然不是。
白茶的风味，以鲜爽感打动人。
回溯起来，得和白茶的特殊加工工艺说起。
六大茶类里白茶是唯一不杀青的茶，不仅不杀青，同时也不揉捻，不焙火。
主要的基础制茶工序，在于萎凋和干燥。
正因如此，白茶内部的天然养分和风味物质得到较好保留。
优质白茶的内含物质组成里，能够带来鲜爽和清甜风味的茶氨酸含量，尤其丰富。
和市面上绝大多数的茶叶相比，白茶的滋味里头，清鲜爽口的风味一马当先。
要说白茶不鲜，寿眉不够鲜爽，肯定不对。
毕竟在高山白茶里，寿眉属于性价比特别高的茶。

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新手选择从寿眉喝起，稳妥不易错。
而喝白茶多年后，选寿眉当做日常口粮茶的老茶客，比比皆是。
一年当中，白茶的寿眉可分为两季。
春寿眉拥有典型的春茶特征，清新，鲜爽，清冽，花香毫香草药香等多种清芬相伴，总体风味妙不可言。
秋寿眉的模样虽然梗叶相对粗大，并不细嫩，但是秋茶季的晴天多，茶树们的光合作用更为高效。
所以产出来的秋寿眉，内里的果胶，可溶性糖物质积累充沛，整体口感风味以鲜醇为主，秋高气爽，月朗风清，秋日清朗胜春朝！