方饮食文化|古人何时开始食用“面条”？汤饼、索饼、馎饦、水引饼都是其前身面条|前身|水引|古人|食用|汤饼

当然还有一种说法是汉武帝时期，西汉人认为寿命长短与人中长短有很大关系。人中长短又取决于面孔长短，由于“面长”与“面条”读音相近，所以西汉人认为在过寿辰时吃“面条”就可以寓意长寿。中国“面条”源于何时？从“汤饼”说起，闲话“面条”的前世今生但“民人以食为天” 的前提却是“食以安为先”，只有农业发展达到一定水准之后，老百姓才能从土地中获得生存必须的粮食，并且在填饱肚子之后过上安居乐业的生活。从西周开始农作物种类开始逐渐丰富，并且形成了古代粮食种类的最初雏形“五谷”。

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从这段记载中可以得知西周时期，人们就已经开始食用“五谷”并知“五味”，同时也可以使用“五药”治疗身体疾患。这其实已经完全可以证明当时食物种类，已经逐渐开始向多元化方面发展。只不过因烹饪技艺尚处于萌芽状态，所以食物样式相对来说比较狭隘。

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古代北方文明与农业发展与“面条”起源由于夏商周三朝的政治、经济、文化中心皆在北方，所以古代北方文明发展与农业生产都处于领先地位。从这个角度来分析可以发现北方饮食习惯以及礼俗，其实才是古代社会饮食文化的契机以及源头。而这种形成于古代北方地区的食俗，其实也对现代社会饮食习惯与结构产生了极大影响。

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但即使是这样在饮食文化传统方面，传依然没有改变北方饮食文化。只是在其基础上不断丰富、完善、扬弃、继承而已，所以从这个层面来看古代社会南方饮食文化，其实也并未从根本上改变以北方饮食文化为主体的中华传统食俗。

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闲话“汤饼”与“面条”的前世今生（1）古代汤饼即面条的前身从“五谷”被当做主要农作物普遍耕种之时起，以“稻、黍、稷、麦、菽”为基础的，古代饮食文化就开始逐渐走向成熟期。作为“五谷”其一的“麦”，其实就是研磨面粉的主要原料。虽然西周时期已经知“五味”，但由于烹饪技艺比较落后，所以古代人在食用面食之时，主要的烹饪方法就是将其放入水中煮熟。

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从这个层面去分析可以得知，“汤饼”的主要原料是用水搅拌过的面粉，然后将其改刀为容易被煮熟的形状，比如薄片、长条、疙瘩状后直接放入沸水中。由于古代社会中的调味品出现也具有历史延展性，所以具体味道想必每个朝代都不同。