中年|秋天，不要错过美味的生蚝，学过这3步，挑选到汁肥肉嫩的生蚝 |中薪|美味|

秋天，不要错过美味的生蚝，学过这3步，挑选到汁肥肉嫩的生蚝
每年到了秋天的时候，各种海鲜就开始上市了，今天要给大家推荐的就是在秋天的时候不能错过的一种美味的海鲜，鲜美可口的生蚝了。生蚝也被称为"牡蛎" ，在我国的分布是很广泛的，北起鸭绿江，南至海南岛都可以见到生蚝的生产地，其中在咸淡水域交界的生蚝尤为肥美。新鲜的生蚝不仅肉质鲜美，而且还具有固涩除酸的作用，可以治疗因胃酸引起的胃痛，也有着养肝养阴的作用。

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所以我们在秋季的时候一定不要错过鲜美又营养的生蚝，那么我们应该如何挑选生蚝呢？只需要学会这3步，就可以帮助我们挑选到汁肥肉嫩的生蚝了。第一步，就是观察生蚝的颜色，如果生蚝是新鲜的话，那么它的颜色是特别干净洁白的，如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。而有些时候卖生蚝的会将生蚝放在水中来增加重量，但其实生蚝离开水也是可以存活很长时间的，所以我们可以选择不放在水里的，称重的时候就不会多花没用的钱了。

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第二步，就是要观察生蚝的形状了，一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝，它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些，摸上去还会有一定的厚度。要是外形看上去是长长扁扁的，那么里面的肉也会少一些。最后第三步，我们要做的就是闻了，新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道，但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。所以大家在挑选生蚝的时候一定要仔细的看好。
学会了如果挑选生蚝之后，我们就一起来看看生蚝美味的做法吧，味道鲜美，秒杀大排档！
【菜名】：蒜蓉粉丝蒸生蚝
【所需食材】：生蚝适量、细粉丝1小捆、萝卜榨菜半包、葱蒜适量、小米辣几个、生抽适量、老抽适量、食盐少许、白糖适量、蚝油适量
【烹饪步骤】：

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1. 首先准备好所有的食材。大蒜可以多准备一点，加一点萝卜的榨菜味道会更好。

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2. 将准备的粉丝先放在碗中，加入适量的热水将粉丝泡软备用。

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3. 将所有的生蚝去掉外壳，注意不要伤到自己的手，然后将去壳的生蚝洗干净放在碗中备用。