新湖南|智能化、高端化转型升级是酱油行业一大趋势

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湖南日报·新湖南客户端8月28日讯（采访人员黄利飞）全球食品和饮料巨头卡夫亨氏在广东阳江的阳西酱油生产基地，今天正式投产。该项目总投资额约7亿元人民币，是近年来卡夫亨氏全球单体投资额最大的项目之一，主要生产味事达品牌明星产品——味极鲜系列酱油，预计产能达每年20万吨成品酱油。
酱油产业是我国调味品行业的第一大产业，产销量和企业规模均居调味品行业首位，产业发展潜力巨大。但与日本等发达国家的酱油行业相比，我国酱油的行业集中还有待提高。
目前，国内酱油的竞争格局是一超多强的格局，龙头海天味业市占率排名第一，其他品牌如加加食品正不断赶超。从我国酱油整体产量变化来看，酱油产量高速增长的时代已经结束，我国酱油行业逐步进入产能稳定增长、产品结构升级、行业格局逐渐集中的发展阶段。
智能化、高端化转型升级是目前酱油行业的一大趋势。
位于宁乡经开区的加加食品酱油4.0工厂，是国家工信部认证的中国酱油行业第一家智能化工厂。在生产车间，酱油原料选择、蒸料、圆盘制曲、恒温发酵、压榨、罐装等工序都是全自动化、智能化控制，每5分钟就能下线2万瓶酱油。
高度自动化也是阳西酱油生产基地的最大特点。据了解，该生产基地配备中央生产控制系统，统一控制连续蒸煮系统、全自动圆盘制曲机、全自动高速灌装机等行业先进的酱油酿造设备，实现从原料管理、酱油酿造生产到成品检测放行全过程的自动化管控，最大限度减少人为干预，实现每一瓶味事达味极鲜酱油的稳定、高效、安全生产。
“中国是卡夫亨氏的重要战略市场，我们对中国全面深化改革开放和经济高质量发展充满期待,对中国未来的市场潜力充满信心。 ” 卡夫亨氏相关负责人说
业内人士分析称，全球巨头在调味品行业酱油细分领域不断加码，无疑将使国内酱油市场的竞争更趋白热化。 “随着行业增速放缓及消费升级，未来酱油市场也将越来越往头部集中，具有名优品牌的酱油市占率将有望继续提升。 ”
[责编:万枝典]
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