民生经济|谁将成为啤酒中高端市场的生力军? |

2018年8月，珠江啤酒精酿餐吧在广州白云国际机场T2航站楼正式营业，主推10天保质期的新鲜精酿啤酒;两年后，在青岛国际啤酒节崂山会场内，游客可以品味上百款各国精酿，号称“一站式满足你挑剔的味蕾” ，啤酒与烧烤等美食组合，激发了消费者对精酿品鉴与体验的多元感受。啤酒与年轻人有着天然的对话基础，新新人群非常愿意为新的品类、新趋势和新的口味，去尝试、买单。包括精酿啤酒、无醇啤酒在内的产品，伴随夏日的高温，消费热情愈发浓烈。
精酿啤酒的数量崛起
价值·竞争
来自国家统计局的数据显示， 2013年，我国啤酒产量达到历年之最，为5061.5万千升，同比增长3.26% 。到2014年后，啤酒行业产销增速放缓，产量4921.85万千升，同比下降0.96%;2015年，啤酒产量为4715.7万千升……2019年，全国规模以上啤酒企业总产量3765.29万千升，同比增长1.09% 。从2013年到2019年，啤酒产量缩减了1000多万千升，行业竞争也逐步告别了价格战的竞争模式，特别是2017年以后，消费结构升级，啤酒行业也相应地步入了产品提价、结构升级、走差异化的价值竞争时代。

本文插图
自2013年开始，中国掀起了精酿啤酒的浪潮。在2016年～2017年，各式精酿啤酒长、精酿酒吧、精酿工坊和精酿品牌呈现爆发式增长。
正是由于精酿啤酒具有市场空间大、利润率高等特征，契合了消费者追求个性化、健康化、多样化的品质消费要求，精酿啤酒的市场规模与企业数量均成稳步增长的态势。
来自中国报告网统计数据显示， 2013年，我国精酿企业的数量为17家， 2016年，达到了293家，截止到2017年7月，企业数量攀升至326家。
另据高瞻网“2018～2023年中国精酿啤酒行业市场规模预测”显示， 2018年，我国精酿啤酒行业市场规模达204.96亿元， 2019年，市场规模达到260.63亿元， 2020年，精酿啤酒的市场规模有望达到330.87亿元，实现同比26.95%的增长。
根据其预测， 2023年，我国精酿啤酒规模有望达到751.80亿元，实现同比33.45%的增长速度。
广州珠江啤酒股份有限公司总工程师涂京霞就曾指出，以“匠心制造”为基石，以“个性文化”为旗帜，以“多样口味”为武器，精酿啤酒打破了中国啤酒的市场僵局，开辟了中高端啤酒市场。当然， “精酿技术水平仍有很大的提升空间，原来的品质控制有待完善，产品食用安全性、风味稳定性、一致性有待加强” ，在涂京霞看来，中国精酿啤酒还需要更专业的技术服务，提升精酿的产品质量。在消费覆盖方面，涂京霞则认为，与精酿在国外全年龄段的覆盖不同，国内消费群体集中在28～35岁的中青群体，消费群体还有很大的拓展空间。