平民|告诉大家：少吃猪肉多吃它，2块钱1斤，号称平民的“钙库”，别错过丸子|菠菜|豆腐丸子|维生素c

稍微有点育儿常识的人都知道，春天，是孩子生长发育最为快速的一个季节，这短短的三、四个月里，如果各方面都能跟上的话，孩子长个10厘米，是非常简单的事情。美美平时看到身边很多妈妈们，一说起营养，就拼命给孩子吃肉类，认为肉类才是最营养的，还有一部分家里条件并不是特别好的家长，就很担心自己的孩子发育会不如别人。
其实，这些想法都错啦。有一种食物，钙含量比肉还丰富，价格却非常的便宜，2块钱就能买一斤，不管家里条件多差，天天吃都吃得起呢。不瞒大家，我家孩子从小就不吃肉，但是因为我隔三差五给孩子吃它，儿子身高一直都超过同龄人呢。

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说起钙质丰富的食材，豆腐算是名列前茅了，豆腐属于豆制品，而大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，里面含有许多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。我们如果想补钙的话，最好选择老豆腐。超市里深受大家喜欢的内酯豆腐，含钙量却不高哦，大家需要注意。
【 平民|告诉大家：少吃猪肉多吃它，2块钱1斤，号称平民的“钙库”，别错过】其次，蔬菜也是一种含钙量高的食品。
绿色蔬菜虽钙吸收率不如奶制品，但钙量足，所有的深绿色蔬菜的含钙量都不低，一盘菠菜下肚，一天的钙含量就达标了。而且蔬菜中的镁、钾、维生素C都能提高钙的利用率。所以孩子需要每天吃一定量的绿色蔬菜，并且不能用水果来代替哦。遇到不喜欢吃蔬菜的孩子，试试这个丸子吧，Q弹清爽，当主食当零食都很不错哦。
这个丸子中，加了多多的玉米粉，玉米粉中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

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【菠菜豆腐丸子】
食材主料菠菜汁100克豆腐200克猪肉50克玉米粉20克
辅料盐适量
过程：

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豆腐选择稍微硬一点的北豆腐，先放入开水锅中汆烫后，晾凉，用手抓碎，越碎越好。

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菠菜也用开水汆烫，冲凉后稍微切碎。（这一步一定不能少，菠菜里的草酸比较多，跟豆腐中的钙在一起，比较容易形成结石，汆烫一下，能去除大部分的草酸，不但吃起来口感更好，也更健康。）

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用果汁机打成泥。

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将肉末、菠菜泥、玉米粉都加入豆腐泥里，加盐调味，拌成柔软的豆腐面团。

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豆腐丸子非常柔软，为了防止沾盘，先用蔬菜垫底。

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用手将豆腐丸子团成圆球状，在手心反复摔打，尽量打紧实，摆在盘子里。

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上锅蒸10分钟即可。时间不要太长，蒸的时间太长了，豆腐容易出水，丸子的口感就不好了。

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松软劲道的豆腐丸子就出锅了，一口一个，孩子特别喜欢。
小贴士
1、如果是大人吃，菠菜直接切成末也可以，不过打成泥，口感更好。
2、团好的丸子用手抓起来，从左手心甩到右手心，交替进行，直到丸子变得紧实，这样蒸出来，丸子不会散开，口感也更劲道。蒸的时间不要太长，保持豆腐软嫩的口感。