中年|不看真亏！这些卤味在家就能做，好吃到吮指！ |中薪|在家|

夏天必须吃卤味啊
特别是周末在家的时候
啃着卤味，看着电视剧，吹着空调
小日子简直美好得不要不要的
卤味还在外面卖？
自己就能做，味道不输给外面，还健康
快试试吧！

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辣卤牛肉

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食材：牛腱适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量
做法：
1. 牛犍适量。
2. 清水浸泡30分钟。
3. 开水焯一滚儿。
4. 我买的牛键刚好是两个牛键，用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开。
5. 继续焯煮30分钟。
6. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，香叶，干红辣椒，桂皮，冰糖，炒两下。
7. 2勺郫县豆瓣酱炒一下。
8. 加入适量清水，把洗过的牛键放入。
9. 2勺黄豆酱，适量盐，生抽，老抽。
10. 大火煮开。
11. 中小火炖30分钟。
12. 自然晾凉。
13. 再小火炖30分钟。
14. 自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
15. 汤汁可以留着，冷冻保存。
香卤鸡爪

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食材：鸡爪10只、柠檬半个、姜1块、生抽3勺、料酒2勺、细砂糖1勺、蚝油2勺、红烧酱油1勺、胡椒粉少许、盐适量
做法：
1. 首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。
2. 沥水，剪掉指甲。
3. 用厨房纸搽干水分，放入密实袋。
4. 加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。
5. 把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。
6. 倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
7. 把内胆放入锅中。
8. 启动煮饭程序即可，程序结束后，不要马上捞出来，在汤水中浸泡2-3小时后再捞出食用最佳。
小窍门：
1、鸡爪不要煮太久，选择电饭煲时间最短的一个程序即可，太久了肉没有韧性，就不好吃。
2、喜辣的小伙伴可以加点小米辣，味道也很不错的哟。
3、这里的鸡爪买的是新鲜的，没有使用太多的调味料，家中若有高汤可添加一点，味道就极佳了。
香卤鹌鹑蛋

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食材：鹌鹑蛋400克、老抽3勺、生抽2勺、蚝油1勺
做法：
1. 准备食材。