福建东山岛鲍鱼的交易集市是在一个个渔排上。养殖户乘着船把刚收上来的鲍鱼一筐筐搬到渔排上，分拣的工作人员称重后，按个头大小分类放置。采购商们直接来这里挑选购买。

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福建漳州东山县诚鑫食品有限公司总经理 李龙斌：每个月都会收购鲍鱼，按等级个头批发到全国各地，去年最高的时候一斤70多元，今年二三月份受疫情影响，基本上没批发出去，到四月份回升到一斤30元左右，最近有点起色。

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林慧婧在福建东山岛上经营着一家餐馆，她告诉采访人员，由于疫情缓解，加上学校放暑假了，游客增多，近期她的餐馆鲍鱼销量明显好转。
在一处打包基地，采访人员看到，鲍鱼要想销往全国各地，要经过活冻保鲜后，才会被打包发往外地。而在冷库内，还存放着大量包装好的鲍鱼。批发商称，春节前后的库存到现在只销售了一半。

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福建漳州东山县鲍鱼批发商 沈艺文：春节后，堆积了八万多斤都销售不出去，全部都是在做库存。五月份销售六七千斤，六月份销售一万多斤。现在疫情的缓解，餐饮类的一些复工，每个月销量逐渐在上升，价格也是慢慢回升，现在资金是慢慢在回笼。
鲍鱼从育苗到上餐桌需两年
电商打通销售新渠道
鲍鱼从幼苗长到成品规格需要大约两年时间，福建省东山县是全国最大的县级鲍鱼育苗基地，在引进新品种的同时，销售渠道也在积极拓展。
林龙枝是一位鲍鱼苗培育技术员，管理着这里的300个鲍鱼苗培育池。在池子里面有一个个盖板，盖板下面都是鲍鱼幼苗，像这样2厘米长的鲍鱼苗是已经七个月大的鲍鱼“宝宝”了。

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福建漳州东山县鲍鱼苗培育技术员 林龙枝：十月份左右，九月底它就下海了。下海过后差不多十个月就能到餐桌。从育苗到上餐桌，差不多两年时间。

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