北青网综合|小月饼、自制月饼……今年月饼界吹起一股“节约风” 线下便利店偏爱小包装月饼

线下便利店偏爱小包装月饼，线上电商主推多口味简约款
今年中秋受欢迎月饼：个头小颜值高
本报采访人员栾吟之
一家商务楼楼下的“便利蜂”店里，白领付小姐买了个桃山皮月饼和一杯热拿铁，就着咖啡吃月饼。“这个月饼颜值高，个头小，吃起来不会有热量过多的负担。”
她的话道出了时下多数消费者的心声。采访人员在一些线下便利店和线上电商平台采访获悉，今年月饼界吹起一股“节约风”，人们不仅偏爱购买散装单个小月饼，还爱上自制月饼、反向定制月饼等。
六十克分量刚刚好
中秋节近在眼前。据便利连锁店“便利蜂”统计，自8月31日各门店上架月饼以来，高颜值、小规格的散装月饼最受欢迎，56%的月饼购买者一次只购买一个月饼，购买者中女性比例超过60%。
“便利蜂”负责人告诉采访人员，今年他们选择的月饼规格偏小，80克以下产品销量占比67%，最小的是60克，几乎只有普通月饼的一半。对于女性来说，这个分量刚刚好，既吃得满足，又减少浪费。负责人还发现，年轻客群中，月饼正从一种具有仪式感的食物逐渐“点心化”，单个售卖的小月饼既符合“现吃现买”的消费习惯，又抓住了年轻人“一人食”的需求。“便利蜂”据此还自主研发了“小蜜蜂”限量版月饼，以卡通可爱的外形吸引年轻消费者。
采访人员在门店看到，散装月饼被放在货架醒目位置：广式白莲蛋黄、玫瑰豆沙、蛋黄莲蓉、奶黄流心等，都是广受欢迎的品种；华东地区特供的苏式月饼以及现蒸现卖的鲜肉月饼，同样都是小个头，成为数家门店的销量冠军；“便利蜂”还另辟蹊径开发出一款咸蛋黄月饼拿铁，咖啡被调制出了月饼的口味，还微带咸香。
按需购买减少浪费
许多电商平台上的散装月饼，价格不贵，也十分受欢迎。拼多多平台上，“卢师傅”牌散装传统月饼没有惊艳外表，销量却已达到10万+。店长推荐款5个装的椰蓉月饼只要10.5元，15个五仁月饼售价26.5元，30个混搭口味的则卖49.9元。许多人品尝后在网上晒图，有网友说：“花了不到100元钱，全家人尝遍了各种口味月饼，划算。”还有一种雪媚娘蛋黄酥网红月饼，推出3.76元4个试吃装。店铺客服还特别提醒，试吃装量少，吃得满意再买大包装的，可以避免浪费。
叮咚买菜App上，各种口味的散装月饼和礼盒月饼也都备货充分。平台负责人说，以散装为例，除了比较常规的五仁、蛋黄莲蓉口味月饼外，鲜肉月饼、网红腌笃鲜月饼也都成为热销品。价格上来看，散装价格与去年基本持平，杏花楼单只100克的月饼，不同口味的单价都在10元左右。“今年我们倡导用户‘吃月饼不浪费’，把简约包装的月饼、小分量多口味的品类和低价品牌作为今年营销重点。”