北青网综合|老年人要适当补充蛋白质与纤维素，不要大意！( 二 ) 人老之后

粗粮中也含有丰富的纤维素，但是考虑到胃肠功能的高低。对于60——75岁间的健康老人，根据自己的身体情况，可适当添加些粗粮。但是不宜全部吃粗粮。而对于75岁以上的老年人，能正常饮食，对于糖类物质的获取，还是以精粮为主，可以吃些新鲜的素菜，获取纤维素，改善便秘的问题。
在中国膳食指南中，建议老年人每天要吃上500克（1斤）各种不同的蔬菜，以满足人体对膳食纤维的需求。
事实上，在新鲜的蔬菜与瓜果中，也含有丰富的维生素与矿物质，以及一部分糖类物质。而高蛋白质食物中也含有丰富的脂肪，以及矿物质。所以再吃些谷物，也就是主食，就能够满足人体对7大营养素的需求。
【北青网综合|老年人要适当补充蛋白质与纤维素，不要大意！】总而言之，任何一种营养素的过多或缺乏对人体健康都是不利的，在饮食过程中，要注意肉类食物（包括蛋、奶、鱼类），谷物，以及蔬菜与瓜果的合理搭配，我们就能够保持营养均衡。