古罗马舌尖上的古罗马,盘点古罗马人的一日三餐是怎样的?( 二 ) 古罗马|鱼肉|美食|饮食文化

罗马人有时也呈现出对极致"野味"的好奇和食欲，他们对鼠肉、蛇肉、蛙肉乃至鸵鸟肉、骆驼肉和孔雀肉也有很大的兴致。罗马贵族为了一饱口腹之欲，会专门饲养睡鼠，他们甚至会在陶罐里放上睡鼠爱吃的食物，模拟冬眠环境，以便于快速催肥它们。至于从万里之外的印度运来的孔雀，罗马贵族们对他们的美丽大加赞赏，孔雀毛经常会用于装饰贵族家的客厅和卧室，而缺乏美丽羽毛的雌孔雀，如果不用于繁殖，则很可能被催肥宰杀送上餐桌。如今我们可能对这种炫耀式餐饮方式嗤之以鼻，但是在罗马时代，能够食用这种高端食材是身份和财富的象征，成为了在宴席上展开社交活动的罗马贵族们挣得砝码的有力工具。
罗马人爱吃肉食，对动物身上的各个部位都能充分利用。除了普通部位的肉，他们对食材的爪子、心脏、胃、肝甚至子宫和睾丸也不放过。鹅肝并不是法兰西贵族的独享，这种饮食风尚早在罗马时代就风靡全国。人们也会将剁好的碎肉、脂肪和血块塞进猪子宫或者猪胃里，熏制或者油炸，制成风味独特的荤菜。羊睾丸被罗马人认为有壮阳的功效，生吃睾丸是富有男子气概的饮食行为。

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除了肉类，罗马人对各类果蔬也是十分喜爱，帝国境内多样的自然环境让人们可以品尝到丰富的蔬菜水果。芦笋、卷心菜、韭菜、洋葱、南瓜、胡萝卜经常可以吃到，罗马皇帝戴克里先就是卷心菜的狂热爱好者，种植卷心菜成为了老皇帝退位之后最感兴趣的事情，他也热衷于请宾客品尝他亲手种植的卷心菜，那些想要获得老皇帝提携的贵族们，就不得不投其所好，对卷心菜好好研究一番了。此外，蚕豆、扁豆、鹰嘴豆是罗马人烹制汤料时不可或缺的美味食材。味道鲜美的蘑菇也偶尔出现在罗马人的食谱当中，由于辨别可食用菌类存在风险，因此蘑菇就显得十分珍贵，它们的价值非常高。
水果自然也被爱吃的罗马人端上餐桌，罗马人最常吃的水果就是遍布地中海沿岸的葡萄和无花果了。葡萄不仅用作酿酒，也是罗马人疯狂迷恋的水果，它的地位在古希腊时代就被奉为宙斯之子狄俄尼索斯的化身，只要有嗜酒的人们，就有对葡萄及其神祗的供奉。无花果则因其耐旱、耐虫害的特性而确保了丰收产量，含有高度糖分的无花果能够为劳作一天的人们快速补充能量。此外，苹果、香梨、李子、西瓜、蓝莓、石榴也能在应季季节被罗马人所品尝。冬天到了，人们则偏爱核桃、榛子、杏仁等干果补充蛋白质和热量。

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二、罗马人的一日三餐一天吃三顿饭对于罗马共和国时代早期的人来说简直是奢侈至极，崇尚艰苦朴素作风的祖先们以一天只吃一顿热食为习惯，然而当罗马人开始统治世界后，极大丰富的物质让一日三餐成了人们的日常饮食习惯，并一直延续了下去。

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