古罗马舌尖上的古罗马,盘点古罗马人的一日三餐是怎样的? 古罗马|鱼肉|美食|饮食文化

说起古罗马，相信大家对这个昔日强大帝国的影响大多都是充斥着战争、阴谋或是皇家大事，而关于那个时代人们的日常生活确很少了解或是被提到。对于现在的历史学家以及历史研究者而言，他们所要做的就是通过考古遗迹史料来真真切切的还原当年的情景，因为这也是拥有着非常宝贵的研究价值的。当我们看厌了古罗马的金戈铁马，不妨我们就一起来看看古罗马帝国鼎盛时期是怎样的吧，看看当年的古罗马人一日三餐是怎样的。

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一、四海之内皆食材【古罗马舌尖上的古罗马,盘点古罗马人的一日三餐是怎样的?】经过世代人的努力，神圣伟大的奥古斯都最终奠定了罗马帝国的疆域形态与霸权范围，地中海成为内湖、地跨欧亚非三大洲，如此辽阔的领土让罗马帝国成为一个多元化属性异常丰富的国家，不同行省的自然禀赋在"罗马统治下的和平"下实现了物流大交换。内湖地中海将整个帝国的不同行省紧密连接到了一起，多种多样的食材也随之呈现在罗马公民的市场和餐桌至上，可以说，罗马人的食谱就像他们的帝国，丰富而多元。
地中海和湖泊河流为罗马人提供了新鲜的鱼类，靠山吃山靠水吃水，罗马人对鱼肉的钟爱远近闻名，他们对鱼肉的烹饪技法也很大程度上来自于同样无鱼不欢的古希腊。在他们的餐桌上，鲣鱼、沙丁鱼、鳗鱼、凤尾鱼都是常客，罗马人对鱼肉的烹饪技法十分讲究，首先他们会将片好的鱼肉进行腌制，用于腌制的酱汁由多种香料组成，包括橄榄、牛奶、粮食醋、葡萄酒、香料和菜汁等，然后对鱼肉进行下一步处理，拌以橄榄油和其他的香料蒸煮煎炸均可。
在烹调鱼肉的过程中，他们对一种原产于西班牙地区的特产——鱼酱油格外钟爱。这是一种当地渔民在收获渔获之余所生产出来的副产品，因其便于携带储存，很快通过地中海贸易网络而风行整个帝国，全帝国境内都有工厂生产这种风味佐料，因而亲民的价格让普通的公民也能一品风味。鱼酱油和今天的鱼露十分相似，一种半透明的金色液体，有着一股海洋的气息，其色泽、口感和价格也因品质而各自不同，像葡萄酒一样，鱼酱油的窖藏时间越长，其风味就越醇厚，价格也越昂贵。

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除了鱼肉之外，猪肉、羊肉、鸡肉也能在罗马人的盘中出现，不像北部的日耳曼和斯基泰蛮族热爱牛羊肉，罗马人还是对猪肉最为钟爱。罗马历史学家普林尼在作品中不吝溢美之词："没有哪一种肉类的滋味能比得上猪肉更加丰富多彩，猪肉有50种味道，其他肉类只有一种" 。除此之外，罗马人对獐子、鹿肉、鹌鹑、野猪肉和兔肉也来者不拒，帝国境内广阔的森林资源让罗马猎人们可以捕获足够的野味。为了保鲜，罗马人将食用不完的肉食卤制成火腿和香肠，几乎和如今人们所吃的毫无二致。

古罗马 舌尖上的古罗马,盘点古罗马人的一日三餐是怎样的?

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